ทำไก่ปิ้งเสียบไม้ ใช้ส่วนไหนถึงจะอร่อย

จะลองทำไก่ปิ้งเสียบไม้กินที่บ้าน แต่ไม่รู้ว่าใช้ส่วนไหนทำดี คือสูตรดัดแปลงมาจากหมูปิ้ง(เราเป็นอิสลามกินหมูไม่ได้). ขอพี่ห้องก้นครัวช่วยแนะนำด้วยค่ะ

อยากจะถามอีกว่า เนื้อส่วนอก สามารถทำได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ