น้ำซุปชาบู ชาบู ที่มีกลิ่นเหมือนตุ๋น เคี่ยวกระดูกวัวน่ะค่ะ ใครพอจะรู้สูตรบ้าง?

เกิดมาไม่เคยกินชาบู ชาบู เห็นที่เมืองไทยนิยมกันมากๆ เลยพอมีโอกาสได้ไปกินในไชน่าทาวน์ ชิคาโก้ มันอร่อยมาก ติดใจเลย
พนักงานแอบกระซิบบอกมาว่า น้ำดำๆ เนี่ย เคี่ยวน้ำซุปห้าชั่วโมงแน่ะ
เรากินดูแล้ว ชอบติดใจมาก ไม่รู้ว่าเมืองไทยที่กินๆ กัน รสชาติ หรือกลิ่นไปทางนี้หรือปล่าว
เพราะเราค้นหาวิธีทำค่ะ ไปเจอสูตรคุณ บ่งบ๊ง

http://2g.pantip.com/cafe/food/topic/D13073569/D13073569.html

ไม่เห็นว่ามีกระดูกวัวน่ะค่ะ ครั้นจะไปกินบ่อยๆ ก็แพ๊ง แพง แหะแหะ งก อยากทำกินเอง ^__^   
ใครพอแนะนำอะไรได้บ้างมั้ยคะ?