แกงขนุนอ่อนง่าย ๆ เข้าคู่กับน้ำพริกมะเขือส้มจี่ มีหรือจะไม่อร่อย

ได้ขนุนอ่อนสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาจากตลาด 2 กอง 20 บาท ก็เลยถือโอกาสซื้อมะเขือเทศ 5 บาท
ชะอม 10 บาท  กระดูกหมูมีอยู่ในตู้เย็นแล้ว  แค่นี้ชัวร์ป๊าดเลยว่าได้แกงขนุนอ่อนสุดอร่อยหม้อย่อม ๆ แน่นอน

อันดับแรกจัดการต้มน้ำกระดูกหมู  มีเสริมพิเศษปลาแห้งปลาข่อนตัวเล็ก ๆ อีก 2 ตัว  น้ำพริกเมืองอย่างง่าย
หอมแดง กระเทียม  พริกแห้ง  กะปิ  รวมทั้งขนุนอ่อนซอยแล้วต้มเข้าด้วยกัน  แกงขนุนว่ากันว่าต้องข้ามมื้อ
ข้ามคืน จะอร่อยกว่าแกงเลย สุกเลย กินเลย มาก

หม้อแกงทิ้งไว้ข้ามคืน



ตื่นเช้ามาปรุงเปรี้ยวด้วยมะเขือเทศ  แกงต่อจนเข้าเนื้อ






หลังจากแกงเข้าเนื้อชิมรสเป็นที่พอใจแล้ว

ชะอมเด็ดเอาเฉพาะยอดอ่อน  พร้อมใบชะพลูข้างรั้ว  แกงขนุนจะขาดไม่ได้เลย  

ใส่พวกนี้ลงไป  คนแค่ผักสลบ  ปิดไฟ  





กับข้าวเมือง ๆ ที่ทำง่าย ๆ และต้นทุนไม่สูง  แต่มีความอร่อยมากมาย





แกงขนุนว่าอร่อยแล้ว แต่ถ้าได้เข้าคู่กับน้ำพริกถั่วเน่าแข็บ จะช่วยเจริญอาหารเพิ่มขึ้นอีกไม่น้อย

อย่างง่ายเหมือนกัน   พริกขึ้หนูแห้งคั่วพอหอม  ถั่วเน่าแข็บปิ้งไฟ  ปลาแห้งปลาข่อนย่างกรอบ

เอาทั้งหมดลงโขลกจนละเอียด  แค่นี้ถ้าเติมเกลือป่นลงไป  เขาเรียกน้ำพริกผอง โรยข้าวสวยกินได้เลยเหมือนกัน



แต่วันนี้ไม่หยุดแค่นี้จัดการเอาหอมกระเทียมเผาลงโขลกด้วย



ตามด้วยมะเขือเทศเผาไฟเหมือนกัน ใส่ลงไปคลุกด้วย



เติมน้ำซุปลงไปนิดหน่อยให้พอเหลว  ขอบอกไว้ก่อนว่าน้ำพริกถ้วยนี้เผ็ดดุเดือดมาก
เป็นความตั้งใจให้เผ็ด กะกินแนมกับแกงขนุนซึ่งมันจะถูกคู่กันมาก ๆ เลย





มีมะเขือ  ดอกชมจันทร์  ผักกุ่มดอง  ยิ่งช่วยเป็นทางเลือกและเสริมความอร่อยของน้ำพริกได้อย่างดี



วิถีชีวิตพื้นบ้าน กับข้าวง่าย ๆ แบบนี้มักจะมีให้เห็นทั่ว ๆ ไป  เป็นความภูมิใจที่จะนำเสนอมากครับ

สวัสดีครับ