วิ่งสปีด กับ เดินเร็ว ช่วยไขข้อข้องใจหน่อยค่ะ

จากกระทู้นี้
http://pantip.com/topic/31778343
ทำให้เราแอบงงในเรื่องการใช้แป้ง/ไขมัน มาลดมากค่ะ

ปกติจะออกกำลังกาย 40-50 นาที
แต่เมื่อวานเป็นครั้งแรกที่ออก 60 นาที

ความชัน 0.5-1.0
ช่วง 10 นาทีแรก วอร์มอัพ 4.5-5.5
จากนั้นเดินเร็วตลอด 6.5-7
สลับกับวิ่งเร็ว 8.5-9 เวลา 2-3 นาที ประมาณ 3 ครั้ง
(อันนี้คือเร็ว หายใจทางปาก เหนื่อย)
แล้วก็วอร์มดาวน์ช่วง 5 นาทีสุดท้าย
ทั้งหมด = 535 kcal

อยากถามว่า
-การที่เราวิ่งเร็วมากๆ สลับกับเดินเร็ว ตกลง ร่างกายใช้ แป้ง หรือ ไขมัน คะ

-ร่างกายใช้แป้ง กับไขมัน ต่างกันอย่างไร

-วิธีวิ่งนี้หลีกเลี่ยงการทำให้น่องใหญ่ใช่หรือไม่คะ (มีคนเคยบอกว่า ใช้เดินเร็วเอา ห้ามวิ่งแบบมาราธอน, จ๊อกกิ้งนานๆ ขาจะใหญ่)

-เรื่องความชัน ยิ่งเยอะขายิ่งใหญ่รึเปล่า
แล้วพวกที่เขาชอบชันมากๆ แล้วเวลาเดินเร็วก็จะเอามือจับบนสุดของครื่อง อันนั้นช่วยอะไรคะ

โทษทีนะคะ ถามเยอะไปหน่อย แต่สงสัยจริงๆค่ะ ขอบคุณค่า