เนื่องจากบ้าน จขกท ปลูกต้นกล้วยไว้สิบกว่าต้น กล้วยเครือใหญ่ กล้วยแก่จัด สุกคาต้น
ในรูป ต้นกล้วยเป็นกล้วยที่เพิ่งออกปลี ....กล้วยที่สุกคาต้น ลืมถ่าย
กล้วยที่สวนสุกคาต้น วันนี้ กล้วยงอม.......อยู่ ๆ ก็นึกอยากกิน...... ข้าวต้มผัด........
เท่าที่ทราบ บางที่เรียก ข้าวต้มมัด ข้าวต้มกล้วย หรือ ที่บ้านเราเรียก ข้าวต้ม
เวลาบอกลูกหลาน ก็จะพูดว่า มาห่อข้าวต้มกินกัน
ข้าวต้มมัด ก็แค่เอาข้าวต้ม 2 ห่อ มามัดด้วยตอกรวมกัน เราไม่ได้ทำค่ะ
ที่บ้านปลูกมะพร้าวน้ำหอมไว้ 4 ต้น มะพร้าวธรรมดา 1 ต้น จะไม่ได้ซื้อมะพร้าวที่อื่นเลย
เวลาทำขนม ก็นี่แหละ ....
ไปสอยเอาที่ต้น ได้มา 4 ลูกเล็ก ๆ เป็นมะเพร้าวน้ำหอมแก่ไม่มาก.... พอขูดได้
ข้าวเหนียวที่ทำจะทำขนม...นุ่ม ขาว ให้เม็ดเรียงสวยงาม ทราบมาว่าต้องข้าวเหนียว กข 6 ..... แต่เราอยู่บ้านนอกนี่นา
ก็เลยบอกหลาน ที่เค้าทำนาข้าวเหนียวว่า อยากได้ข้าวเหนียวมาทำข้าวต้มผัด หลานที่น่ารัก จัดมา 10 กิโล
ไม่อยากซื้อ ขอหลานเอาค่ะ เค้าก็อยากกินด้วย เราเป็นคนทำละกัน
ข้าวเหนียว แช่เอาไว้ตั้งแต่เช้า แล้วก็ไปตัดใบตอง ไปสอยมะพร้าวมาปอก และขูด ส่วนน้ำมะพร้าว หวานหอมชื่นใจ ....กินหมดค่ะ
ถั่วดำ แม่ของเราปลูกไว้เมื่อปลายปีที่แล้ว เก็บเม็ดเอาไว้.... ก็ยังไม่รู้จะทำอะไร....วันนี้แหละ...ได้ใช้
แม่เอามาคั่วก่อนค่ะ แม่บอกว่ามันจะทำให้หอม และก็เอาน้ำใส่ ต้มไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจนอ่อนนิ่มค่ะ
ขูดมะพร้าวเสร็จก็เอามะพร้าวมาคั้นน้ำค่ะ ลืมถ่ายรูปไว้
จากนั้นก็เอากะทิมาเคี่ยวสักหน่อย แล้วเอาข้าวเหนียวใส่ลงไปกับถั่วดำ
แล้วก็ผัด....ค่อยๆ ผัด คนให้เข้ากัน พอเม็ดข้าวเริ่มกึ่งสุกกึ่งดิบ ใส่น้ำตาลทราย กับ เกลือ ลง ชิมตามชอบ
สำหรับเรา ไม่ชอบหวานมาก เลยใส่ไม่เยอะค่ะ
ใบตอง พร้อม ตัดมาจากดงกล้วยที่ปลูกไว้นะแหละ... ตัดไว้ตอนเช้า ตากแดดไว้สักพัก...
ให้ใบตองไม่กรอบ จะได้ห่อแล้วไม่แตก
แล้วเราไปห่อข้าวต้มกันค่ะ
[CR] เรื่องกล้วยๆ กับขนมข้าวต้มผัด , ข้าวต้มหมูหรือเรียกอีกอย่างว่า ข้าวต้มมัดใต้ และ กล้วยเชื่อม
เนื่องจากบ้าน จขกท ปลูกต้นกล้วยไว้สิบกว่าต้น กล้วยเครือใหญ่ กล้วยแก่จัด สุกคาต้น
ในรูป ต้นกล้วยเป็นกล้วยที่เพิ่งออกปลี ....กล้วยที่สุกคาต้น ลืมถ่าย
กล้วยที่สวนสุกคาต้น วันนี้ กล้วยงอม.......อยู่ ๆ ก็นึกอยากกิน...... ข้าวต้มผัด........
เท่าที่ทราบ บางที่เรียก ข้าวต้มมัด ข้าวต้มกล้วย หรือ ที่บ้านเราเรียก ข้าวต้ม
เวลาบอกลูกหลาน ก็จะพูดว่า มาห่อข้าวต้มกินกัน
ข้าวต้มมัด ก็แค่เอาข้าวต้ม 2 ห่อ มามัดด้วยตอกรวมกัน เราไม่ได้ทำค่ะ
ที่บ้านปลูกมะพร้าวน้ำหอมไว้ 4 ต้น มะพร้าวธรรมดา 1 ต้น จะไม่ได้ซื้อมะพร้าวที่อื่นเลย
เวลาทำขนม ก็นี่แหละ ....
ไปสอยเอาที่ต้น ได้มา 4 ลูกเล็ก ๆ เป็นมะเพร้าวน้ำหอมแก่ไม่มาก.... พอขูดได้
ข้าวเหนียวที่ทำจะทำขนม...นุ่ม ขาว ให้เม็ดเรียงสวยงาม ทราบมาว่าต้องข้าวเหนียว กข 6 ..... แต่เราอยู่บ้านนอกนี่นา
ก็เลยบอกหลาน ที่เค้าทำนาข้าวเหนียวว่า อยากได้ข้าวเหนียวมาทำข้าวต้มผัด หลานที่น่ารัก จัดมา 10 กิโล
ไม่อยากซื้อ ขอหลานเอาค่ะ เค้าก็อยากกินด้วย เราเป็นคนทำละกัน
ข้าวเหนียว แช่เอาไว้ตั้งแต่เช้า แล้วก็ไปตัดใบตอง ไปสอยมะพร้าวมาปอก และขูด ส่วนน้ำมะพร้าว หวานหอมชื่นใจ ....กินหมดค่ะ
ถั่วดำ แม่ของเราปลูกไว้เมื่อปลายปีที่แล้ว เก็บเม็ดเอาไว้.... ก็ยังไม่รู้จะทำอะไร....วันนี้แหละ...ได้ใช้
แม่เอามาคั่วก่อนค่ะ แม่บอกว่ามันจะทำให้หอม และก็เอาน้ำใส่ ต้มไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงจนอ่อนนิ่มค่ะ
ขูดมะพร้าวเสร็จก็เอามะพร้าวมาคั้นน้ำค่ะ ลืมถ่ายรูปไว้
จากนั้นก็เอากะทิมาเคี่ยวสักหน่อย แล้วเอาข้าวเหนียวใส่ลงไปกับถั่วดำ
แล้วก็ผัด....ค่อยๆ ผัด คนให้เข้ากัน พอเม็ดข้าวเริ่มกึ่งสุกกึ่งดิบ ใส่น้ำตาลทราย กับ เกลือ ลง ชิมตามชอบ
สำหรับเรา ไม่ชอบหวานมาก เลยใส่ไม่เยอะค่ะ
ใบตอง พร้อม ตัดมาจากดงกล้วยที่ปลูกไว้นะแหละ... ตัดไว้ตอนเช้า ตากแดดไว้สักพัก...
ให้ใบตองไม่กรอบ จะได้ห่อแล้วไม่แตก
แล้วเราไปห่อข้าวต้มกันค่ะ