ปลาดอรี่ (สวายเวียดนาม) เอามาทำเมนูอะไรถึงจะโอที่สุดครับ

ปลา ดอรี่เป็นปลาทะเลน้ำลึก มักจะสับสนกับปลาดอลลี่ ซึ่งเป็นปลาสวายขาว ที่ชื่อเต็มว่า แพนกาเซียส ดอลลี่ เป็นปลาจากเวียดนาม ปลาสวายอยู่ในกลุ่มเดียวกับปลาบึก ปลาคังปลาเทโพ มีโอเมก้า3 มากกว่าแซลมอลอีก อุดห

อยากทราบค่ะว่า ปลาดอรี่ หรือ ปลาสวายเวียดนาม ที่คนเลิกกินไปเป็นจำนวนมาก มันมีประโยชน์เหมือนปลาทั่วไปมั้ยคะ โดยปกติเราไม่ทานปลาสวายแบบบ้านเราค่ะ เพราะเนื้อมันคาว และมีมันแทรกเยอะ แต่พอเป็นปลาดอรี่ เนื้

อย่างแกงสายบัวปลาทู หรือแกงไตปลา จะนิยมใช้ปลาทูนึ่งหรือต้ม กันใช่ไหมคะ สด เหมือนจะเอามาต้มส้ม หรือเปล่าคะ แล้วพวกปลาทูต้มเค็ม ปลาเจี๋ยน ล่ะคะ เขาใช้ปลาทูอะไร เคยเห็นมีร้านที่วัตถุดิบโปรตีน เป็นปลาทู

เคยเอามาต้ม ทำเป็นอาหารเสริมให้ลูกกิน แต่มีกลิ่นคาวมาก ไม่แน่ใจว่าท่านอื่นเคยทำเมนูจากปลาสวายให้ลูกกินบ้างหรือเปล่าคะ หรือมีวิธีการทำยังไงให้ปลากลิ่นไม่คาวมาก และยังคงประโยชน์ไขมันจากปลาอยู่คะ รบกวน

ที่บ้านมีปลาตากแห้งตัวเล็กๆ เยอะมาก ไม่ค่อยเอามาทำอะไรกิน นานๆ ทีแม่ถึงจะเอามาทอดกรอบ อยากทราบว่านอกจากทอดกรอบแล้ว มีวิธีปรุงแบบอื่นหรือไม่ เพราะ ทอดกรอบต้องใช้น้ำมันเยอะมาก ทอดแล้วกลิ่นแรง กว่ากลิ่นจ