ถ้าไม่ใส่เจลาติน ในชีสพาย หรือมู้สเค้ก จะได้มั้ยคะ

พอดีมีน้องที่สนิทกันทานมังสวิรัต (ละนม) แต่อยากทำขนมให้น้องค่ะ  เลยสงสัยว่า ถ้าจะทำพวกชีสพาย หรือมู้สเค้ก แต่ไม่ใส่เจลาติน
มันจะมีปัญหากับโครงสร้างของขนมมั้ยคะ สงสารน้องเวลาทำขนมทีไรน้องได้แต่นั่งมองอย่างเดียว ถ้ามันมีปัญหาจริง ๆ จะได้ตัดใจ หาอย่างอื่นทำแทนค่ะ