ก่อนอื่นใด  ผมขอยืนยันก่อนว่าผมไม่ได้พิมพ์อะไรผิดนะ  ตามหัวกระทู้ทุกประการ

ต้นส้มปี้ เป็นไม้ยืนต้นขึ้นในป่าซึ่งหน้านี้จะแทงยอดอ่อน ชาวบ้านจะเข้าไปเด็ดจากในป่ามาขาย

ยอดอ่อนของต้นส้มปี้ รสฝาด ๆ เปรี้ยว ๆ  นิยมนำมายำสไตล์ไทยใหญ่กินแล้วเจริญอาหารดีแท้

ยอดอ่อนผักส้มปี้



วางขายเป็นกอง ๆ ละ 10 บาท  ที่เห็นนี้ 2 กอง 20 บาท ได้ไม่น้อย



น้ำพริกที่นำมายำก็ทำไม่ยาก วันนี้จะยำใส่กุ้งแห้ง  ซึ่งบางที่เขาก็อาจใช้ปลากระป๋องแทนได้

กุ้งแห้งแช่น้ำจนนิ่ม นำมาโขลกเตรียมไว้



หอมแดงซอยเตรียมไว้เจียว





หลังจากเจียวหอมเสร็จแล้ว  เอาน้ำพริก ซึ่งประกอบด้วยกระเทียม  หอมแดง  กะปิ
โขลกหยาบลงผัด จนหอม  เสร็จแล้วเอากุ้งแห้งและพริกขี้หนูป่นลงผัดด้วย



แค่นี้ก็ได้น้ำพริกกุ้งสำหรับเตรียมยำแล้ว



เครื่องประกอบ

หอมเจียว  แคบหมู



มะเขือเทศซอย  หอมแดงซอย  ผักชี



แค่นี้ก็พร้อมยำแล้ว

ผักส้มปี้เลือกเด็ดก้านแก่ใบแก่ล้างน้ำสะอาดเรียบร้อย



น้ำพริกสำหรับยำ ปล่อยทิ้งไว้จนเย็นแล้ว



เอายอดผักส้มปี้ใส่ลงไป เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน  ระวังอย่าให้ผักช้ำหรือช้ำน้อยที่สุด



ใส่เครื่องประกอบส่วนหนึ่งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิม ปรุงรสครั้งสุดท้าย



จัดใส่จาน แต่งหน้าแต่งตาเสริมสวยให้ดูน่ากินเสียหน่อย  แค่นี้ก็ได้ยำยอดผักส้มปี้จานแรก
แห่งปี 2557  สุดอร่อยแล้วครับ











ฝาด ๆ เปรี้ยว ๆ  เผ็ดจากน้ำพริก  หอมกลิ่นเครื่องยำ  อีก 1 สไตล์ อาหารพื้นบ้านครับ

ลากันที่ภาพนี้  ขอใช้ชื่อว่า "ภูมิใจในผลงานวันหยุด" เขาบอกว่ามันคือจิ้งจกครับ



สวัสดีครับ