★※・Bamboo Charcoal Macarons กับบัตเตอร์ครีมชาเขียวนุ่ม ๆ ละมุนลิ้น |(￣3￣)|・※★

กระทู้สนทนา

อาหารฝรั่ง สูตรอาหาร เบเกอรี่ ทำอาหาร ของหวาน

สวัสดีค่ะ พี่ๆเพื่อนๆชาว pantip แนะนำตัวอีกครั้งนะคะ
จขกท.ชื่อโบว์ค่ะ เป็นน้องใหม่ แหะๆ (แต่จริงๆก็ซุ่มอ่านเยอะอยู่ 555)
วันนี้จะลองมาสาธิตการทำมาการองค่ะ ขอออกตัวก่อนว่าโบว์เป็นมือใหม่นะคะ
อ่าน ๆ แล้วก็ลองทำดู ทำมาเป็น 10+ครั้ง เพิ่งมาสำเร็จก็ครั้งที่ 14,15,17 นี่แหละค่ะ
(จำแม่นมาก 555) รู้สึกครั้งนี้จะ 17 อิอิ

พอดีเพิ่งสั่งซื้อผงถ่านไม้ไผ่ไปค่ะ แล้วก็เพิ่งได้วันนี้สดๆร้อนๆ เลยลองของเลยย
เท่าที่อ่านๆดูเขาบอกว่ามันช่วยดูดซับสารพิษในร่างกายค่ะ (น่าจะ detox)
แล้วก็ช่วยต้านอนุมูลอิสระค่ะ ก็คือช่วยชะลอความแก่นั่นแหละเนอะ ก็คนมันอยากเด็กอ่ะ คึคึ

เอาเป็นว่าเริ่มเลยแล้วกันค่ะ ครั้งนี้โบว์ยังใช้สูตรของคุณ Honeysuckle Catering
บน Youtube อยู่นะคะ เพราะมันตวงของง่ายดี แต่โบว์ลดเหลือแค่ครึ่งสูตรค่ะ กลัวเจ๊ง
- Icing 1/2 cup
- Almond meal 1/3 cup
-ผงถ่านไม้ไผ่ประมาณ 1 ชช.
- ไข่ขาว 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง แยกไว้แล้ว 2 วัน)
- น้ำตาลประมาณ 1 ชต. กว่าๆ เติมเกลือไปอีกนิดนึง รวมๆแล้วทั้งหมด 1 1/2 ชต. ค่ะ
****************ได้ประมาณ 12 คู่ค่ะ (ขนาดนิ้วกว่า ๆ )****************

- ขั้นตอนแรกก็ร่อนไอซิ่ง อัลมอนด์มีล แล้วก็ผงถ่านรวมกันค่ะ แล้วก็คลุกๆให้เข้ากันดี
(โบว์ไม่ได้อบอัลมอนด์นะคะ รู้สึกเหมือนอบแล้วมันชื้นขึ้น เดี๋ยวครั้งหน้าลองใหม่ค่ะ)

- ต่อมาก็มาตีไข่ขาวค่ะ (โบว์ทำแบบ French เพราะทำแบบ Italian แล้วเจ๊งทุกรอบเลย TOT)
โบว์ตีระดับ 2 ไปจนถึง 2.30 นาทีค่ะ ต่อจากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีที่ระดับ 2 เหมือนเดิม
ไปจนถึงนาทีที่ 4 ค่ะ ถ้าทำแบบใส่สีก็ใส่ตอนนี้เลยค่ะ แต่ครั้งนี้โบว์ไม่ได้ใส่ จากนั้นตีที่ระดับ3-4
จนถึง 5.30 ค่ะ ก็จะได้ไข่ขาวแบบนี้ แตนแต่นแต๊นนน...

- คราวนี้ก็เอาของแห้งใส่ลงไปค่ะ โบว์แบ่งใส่เป็น 2 ส่วน แล้วก็ตะล่อม ๆ จนได้ที่
ด้วยความที่ทำแล้วเจ๊งไปเยอะก็พอจะรู้แล้วว่าส่วนผสมแบบไหนได้ไม่ได้ เลยไม่ได้นับ
จำนวนสโตรคค่ะ แหะๆ พอได้ที่แล้วก็จะประมาณนี้ แล้วก็เอาใส่ถุงบีบ
(ขอสารภาพว่าครั้งนี้เผลอคนเกินไป 1-2 สโตรค แบทเทอร์เลยออกมาเหลวไปจิ๊ดนึง แต่ยังใช้ได้ค่ะ เย้เย)

- พอหยอดเสร็จแล้วก็ตบถาดด้านล่างหน่อยค่ะ ให้ฟองอากาศมันออกมา
จากนั้นพักหน้าไว้ประมาณ 30 นาที - 2 ชั่วโมงค่ะ (แล้วแต่อากาศบ้านแต่ละคน)
แต่โบว์พักไว้ตั้ง 2 ชม.กว่าเลยค่ะ พัดลมเป่าด้วยนะ ขนาดวันนี้อากาศเย็นดีมาก ๆ
ชื้นน้อยสุดๆ ก็ยัง 2ชม.เหมือนทุกครั้ง เซงมากค่ะ!! ชึ!!!!
*ใครพอจะรู้ปัญหานี้ ช่วยบอกทีนะคะ มันเสียเวลาเกินไป TOT

^^^ ต่อจากรูปบน พอหน้าแห้ง แข็งๆด้านๆแล้วก็ส่งอบเลยค่ะ
เตา(ไฟฟ้า)บ้านโบว์ต้องอบแบบนี้ค่ะ
150c ไฟบน-ล่าง พัดลม ไปจนถึง นาทีที่ 8
140c ไฟล่าง ไม่พัดลม ตั้งแต่นาทีที่ 8 - 14 หรือ 15 ค่ะ
ออกมาก็จะเป็นแบบในรูปเลยยย

- ทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก แล้วก็แซะๆๆค่ะ

ได้แบบนี้ อี๊ อี๊~~

*****คราวนี้จะมาทำไส้บัตเตอร์ครีมชาเขียวค่ะ****

อันนี้ด้วยความมั่วนิ่มที่ต้องการโละสต๊อคล้วน ๆ ค่ะ เลยไม่ได้กะ ไม่ได้ตวงสิ่งใดเลย
เอาเป็นว่าใช้ส่วนประกอบประมาณนี้
- เนยอุณหภูมิ (โบว์ใช้เนยเค็มค่ะ อยากจะโละ ไส้เลยเค็มทะ

ๆเลย - -') น่าจะ 55 g
- วิปปิ้งครีม หรือเฮฟวี่ครีม (เท่าที่ดูประมาณ 75ml)
- น้ำตาลเกือบช้อนโต๊ะ
- แล้วก็ผงชาเขียว 1 ชช. กว่าๆ
- สีผสมอาหารสีเขียว กับ สีน้ำตาล

เริ่มเล้ยยยย!!!
- เอาเนยมาตี ๆ ค่ะ พอให้เค้านิ่มๆ (แบบในภาพ อธิบายไม่ถูก)
- แล้วก็ใส่ครีมลงไป ตีไปเรื่อยๆค่ะ
- พอเริ่มหนืด ๆ ก็ใส่น้ำตาล ผงชาเขียว สีผสมอาหารลงไปค่ะ
- ตีต่อไปจนข้น เป็นเนื้อครีมเนียน ๆ ค่ะ (ในภาพเผลอตีข้นไปอีกและ ไม่เคยพอดีเล้ย)

- คราวนี้ก็เอาใส่ถุงบีบค่ะ แล้วก็บีบ บีบ บีบ แล้วก็ประกบ ประกบจนเสร็จจ้า
เย้~~~ ระหว่างทางก็ชิมไปด้วย แล้วแบบนี้จะไม่อ้วนได้ไง 5555
ในภาพตอนกัดไส้ล้นออกมาเลย ด้วยความงกค่ะ ไส้มันเหลือ เลยบีบๆเติมๆมากไป
เลยกลายเป็นแบบนี้ คราวหน้าจะไม่ทำอีกแย้วว ><

พอเสร็จแล้วก็ต้องพามาถ่ายรูปเป็นที่ระลึกกันซะโหน่ยยยยยยยย
เพราะนาน ๆ ทีจะสำเร็จที เอิ๊กเอิ๊ก ヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3
ไปดูกันเล้ยยยยย

จับทัดสะระแหน่กันซักนิดด เพื่อความเป็นออร์แกนิก (ไม่เกี่ยวกันเลย)

ดูม ดูม เอ้ย ซูม ซูม

เขียวชอุ่มมาก

อย่างกับไปทำในป่าดงดิบ

เขียว เขียว แล้วก็เขียวให้มันลายตากันไปข้าง

เด่นมามากละ ให้น้องดอกไม้เค้าเด่นมั่งเนอะ

จบลงแล้วคร้าบบ สำหรับน้องหนูชาโคลมาการอง ขอบคุณที่นั่งอ่านจนจบนะคะ
ไว้อยากทำอะไรแผลงๆจะมาโพสลงอีก ไปแล้วค่าา บ๊ายบาย ^^

ปล1.อากาศมันดีจริง ๆ นะ เอารูปมายืนยัน นั่งยันเลยเอ้าา!!!