ช่วงหลัง ๆ นี่มีโอกาสได้ทำขนมปังทานเองที่บ้านบ่อย ๆ พอดีว่าซื้อเครื่องนวดขนมปังอัตโนมัติมา
ที่บ้านเราก็ชอบกินขนมปังอยู่แล้ว แถมทำกินเองสะอาด ปลอดภัยไม่มีสารเสริม / สารกันบูด
สูตรนี้ก็เป็นอีกสูตรที่ทำแล้วชอบ เอามาจาก Blog คุณบุ๊ง Close To Heaven ค่ะ
สูตรนี้หมายมั่นปั้นมือมานานว่าจะต้องทำให้ได้ ติดอย่างเดียวคือไม่ค่อยได้ซื้อวิปปิ้งครีมมาใช้
พอมีโอกาสซื้อวิปปิ้งครีมแน่นอนว่าไม่พลาดที่จะหยิบสูตรนี้มาทำทันที
ส่วนผสมตามนี้ค่ะ
แป้งขนมปัง 540 g
แป้งเค้ก 60 g
ยีสต์ 10 g (เราใส่ไป 1 ชต.)
นมผง 30 g
น้ำตาลทราย 80 g
เกลือป่น 9 g (ใส่ไป 1 ชช.)
ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
นมสด (อุ่น) 250 g
Whipping Cream 150 g
ส่วนวิธีทำก็เหมือนเดิมใช้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติสะดวกสุด ๆ
ใส่ของเหลวลงไปก่อน (ไข่ไก่+นมสด+วิปปิ้งครีม)
ตามด้วยของแห้ง (แป้งทั้ง 2 ชนิด+นมผง-ยีสต์-น้ำตาล-เกลือป่นไว้คนละมุม)
ใช้โปรแกรมนวดโดว์ครึ่งชม.เป็นอันเสร็จพิธี
เอาแป้งมาพักในอ่างผสมที่ทาไขมันไว้ ปิดหน้าด้วยแร๊บหรือผ้า
พักแป้งจนขึ้น 2 เท่าก็ประมาณ 1 ชม. ชกไล่ลมแล้วขึ้นรูปตามชอบ
แอบเอามาใส่ไส้แฮมชีสด้วย แต่ใส่ไส้น้อยเกิน อบออกมาหาไส้ไม่ค่อยเจอ
ขึ้นรูปกลม ๆ เป็นหลักค่ะเพราะคลึงง่ายสุดหล่ะ
เราแบ่งใส่พิมพ์ใหญ่ 400 กรัม ที่เหลือก็ปั้นเป็นลูกกลมลูกละ 110 กรัมได้ 8 ลูก
เอาแร๊บมาปิดไว้อีกครั้ง พักแป้งอีกรอบ 45 นาที - 1 ชม.
เราพักไปประมาณ 40 นาทีค่ะเนื่องจากกว่าจะขึ้นรูปได้หมดก็กินเวลาไปนานทีเดียว
ทดเวลาบาดเจ็บเอาจากตรงนั้น อิอิ
มีบางอันที่มีไส้คลึงบางไปหน่อยไส้ทะลัก อิอิ
ก่อนนำเข้าอบทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำ
อบไฟ 170 ซี ตามสูตรใช้ไฟล่างอย่างเดียว 40 ซี
แต่เราอบไฟบนล่างแค่ 20 นาทีก็เรียบร้อยแล้วค่ะ (พอดีใช้พิมพ์คนละแบบกันค่า)
ออกมาจากเตาร้อน ๆ หอมมาก
อีกซักมุม นาน ๆ จะทำออกมาสวย 555
เรามีเนยจืดเหลือเลยจับมาทาหน้าขนมเพื่อไม่ให้หน้าแห้งค่ะ
ย้ายไปพักบนตระแกรงให้หายร้อน
ท่าบังคับ นุ่มจริงอะไรจริงนะคะเนี่ย
กินแล้วชอบค่ะสูตรนี้ เข้าใจว่าต้นฉบับจริง ๆ น่าจะใช้นม Hokkaido
แต่ด้วยความที่หายาก+แพงก็เลยมีการปรับเปลี่ยนมาใช้วิปปิ้งครีมแทน
สำหรับเราถ้าได้ซื้อวิปปิ้งครีมมาใช้อีกเมื่อไหร่ ไม่พลาดที่จะทำสูตรนี้อีกครั้งแน่ค่ะ
ขนมปังสูตรนุ่ม ๆ Hokkaido Milk Loaf
ที่บ้านเราก็ชอบกินขนมปังอยู่แล้ว แถมทำกินเองสะอาด ปลอดภัยไม่มีสารเสริม / สารกันบูด
สูตรนี้ก็เป็นอีกสูตรที่ทำแล้วชอบ เอามาจาก Blog คุณบุ๊ง Close To Heaven ค่ะ
สูตรนี้หมายมั่นปั้นมือมานานว่าจะต้องทำให้ได้ ติดอย่างเดียวคือไม่ค่อยได้ซื้อวิปปิ้งครีมมาใช้
พอมีโอกาสซื้อวิปปิ้งครีมแน่นอนว่าไม่พลาดที่จะหยิบสูตรนี้มาทำทันที
ส่วนผสมตามนี้ค่ะ
แป้งขนมปัง 540 g
แป้งเค้ก 60 g
ยีสต์ 10 g (เราใส่ไป 1 ชต.)
นมผง 30 g
น้ำตาลทราย 80 g
เกลือป่น 9 g (ใส่ไป 1 ชช.)
ไข่ไก่ 1 ฟองใหญ่
นมสด (อุ่น) 250 g
Whipping Cream 150 g
ส่วนวิธีทำก็เหมือนเดิมใช้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติสะดวกสุด ๆ
ใส่ของเหลวลงไปก่อน (ไข่ไก่+นมสด+วิปปิ้งครีม)
ตามด้วยของแห้ง (แป้งทั้ง 2 ชนิด+นมผง-ยีสต์-น้ำตาล-เกลือป่นไว้คนละมุม)
ใช้โปรแกรมนวดโดว์ครึ่งชม.เป็นอันเสร็จพิธี
เอาแป้งมาพักในอ่างผสมที่ทาไขมันไว้ ปิดหน้าด้วยแร๊บหรือผ้า
พักแป้งจนขึ้น 2 เท่าก็ประมาณ 1 ชม. ชกไล่ลมแล้วขึ้นรูปตามชอบ
แอบเอามาใส่ไส้แฮมชีสด้วย แต่ใส่ไส้น้อยเกิน อบออกมาหาไส้ไม่ค่อยเจอ
ขึ้นรูปกลม ๆ เป็นหลักค่ะเพราะคลึงง่ายสุดหล่ะ
เราแบ่งใส่พิมพ์ใหญ่ 400 กรัม ที่เหลือก็ปั้นเป็นลูกกลมลูกละ 110 กรัมได้ 8 ลูก
เอาแร๊บมาปิดไว้อีกครั้ง พักแป้งอีกรอบ 45 นาที - 1 ชม.
เราพักไปประมาณ 40 นาทีค่ะเนื่องจากกว่าจะขึ้นรูปได้หมดก็กินเวลาไปนานทีเดียว
ทดเวลาบาดเจ็บเอาจากตรงนั้น อิอิ
มีบางอันที่มีไส้คลึงบางไปหน่อยไส้ทะลัก อิอิ
ก่อนนำเข้าอบทาหน้าด้วยไข่ผสมน้ำ
อบไฟ 170 ซี ตามสูตรใช้ไฟล่างอย่างเดียว 40 ซี
แต่เราอบไฟบนล่างแค่ 20 นาทีก็เรียบร้อยแล้วค่ะ (พอดีใช้พิมพ์คนละแบบกันค่า)
ออกมาจากเตาร้อน ๆ หอมมาก
อีกซักมุม นาน ๆ จะทำออกมาสวย 555
เรามีเนยจืดเหลือเลยจับมาทาหน้าขนมเพื่อไม่ให้หน้าแห้งค่ะ
ย้ายไปพักบนตระแกรงให้หายร้อน
ท่าบังคับ นุ่มจริงอะไรจริงนะคะเนี่ย
กินแล้วชอบค่ะสูตรนี้ เข้าใจว่าต้นฉบับจริง ๆ น่าจะใช้นม Hokkaido
แต่ด้วยความที่หายาก+แพงก็เลยมีการปรับเปลี่ยนมาใช้วิปปิ้งครีมแทน
สำหรับเราถ้าได้ซื้อวิปปิ้งครีมมาใช้อีกเมื่อไหร่ ไม่พลาดที่จะทำสูตรนี้อีกครั้งแน่ค่ะ