จาก "หมั่นขาหมู" ถึง "น้าเจต ลำปาง"

ขาหมูพะโล้โบราณ วิธีตุ๋นขาหมูให้เปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละ พร้อมสูตรน้ำจิ้มแซ่บ ส่วนผสม ขาหมูพะโล้โบราณ  ขาหมู 2 กิโลกรัมไข่เป็ด 10 ฟองผักกาดดอง(เปรี้ยว) 200 กรัมรากผักชี 20 กรัมกระเทียม 40 กรัมพริกไท

ขาหมูพะโล้ เหมือนจะทำง่าย แต่เอาเข้าจริงๆ หลายขั้นตอนมากค่ะ อยากจะบอกว่าบ้านเราชอบกินขาหมูพะโล้มาก ทำแต่ละครั้งก็กินกันไปหลายวัน แต่ก็ไม่ได้กินกันบ่อย 1 ปี ก็ทำ 2 ครั้ง เวลาทำก็ใส่ทั้งไส้ ไข่ ผักกาดดอ

เมนูนี้ไม่รู้เรียกอะไรกันแน่ ระหว่างขาหมูยัดไส้ หรือหูหมูแก้ว เจอร้านไหนขายก็สั่งกิน เพราะชอบมากๆ บางทีก็ซื้อในห้าง นำมาทำ น้ำจิ้มซีฟู๊ดเพิ่ม แล้ว พี่ๆ น้าๆ เพื่อนๆเรียกว่าอะไร ขอบคุณทุกท่านที่แวะม

นาน ๆ ทีคุณลูกชายจะมีเวลาว่างกลับมาบ้านค่ะ พอรู้ว่าลูกจะกลับ สิ่งแรกที่คิดเลยคือ “จะทำเมนูอะไรให้ลูกกินดีนะ” คือ เมนูในหัวนี่เต็มไปหมด แต่ลูกมาอยู่แค่ 2–3 คืนเท่านั้นเองค่ะ (คิดอะไรเ

เมนูวันหยุด ที่บ้านฝนตกทั้งวันเลยค่ะ อากาศเหมาะกับการทำอาหารที่ใช้เวลานานๆ อย่างขาหมูพะโล้ เริ่มจากสั่งขาหมูร้านประจำ เผาขูดหนังเรียบร้อย กิโลละ 100 บาท สั่งมา4 ขา =600 บาท ซื้อไข่เป็ด/ไข่ไก่ 20 ฟอ

ตั้งใจจะไปพักผ่อน แต่ไหงกลายเป็นทริปตะลอนกินไปได้ก็ไม่รู้ ... บันทึกทุกเมนูที่ได้ลิ้มลอง ตั้งแต่กล้วยทอดใต้สะพานที่ตาก, ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่เชียงใหม่, อาหารเหนือจากแม่อุ๊ย, จนถึงเส้นเล็กต้มยำแห้งที

สวัสดีค่ะทุกคน ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นลง จขกท.ก็อยากจะหาเมนูอะไร ที่พอจะช่วยคลายหนาว มาทำทานสักหน่อย เมนูที่ปิ๊งขึ้นมาในหัวคือ "พะโล้" น่าจะตอบโจทย์ดีค่ะ ทานได้หลายมื้อดีด้วย "ขาหมูพะโล้

จริงๆ วันนี้ จขกท.อยากทำผัดเผ็ดหมูป่า แต่กลัวเจอหมูป่าเหนียว (ที่บ้านมีผู้สูงวัย กลัวเคี้ยวไม่ไหว เพื่อนๆมีเทคนิคเลือกหมูป่าที่ไม่เหนียว แนะนำเข้ามาได้นะคะ) วันนี้เลยใช้เป็น ขาหมูเลาะกระดูกแทน นำม