อยากเปลี่ยนมากินเจตลอด แต่กลัวไม่มีวินัยและความอดทนมากพอ ขอคำแนะนำครับ

ผมอายุ 44 ครับ เลิกทานเนื้อมาสิบสี่ปี แต่ยังทานหมู ไก่อยู่ ไม่ทานสัตว์ใหญ่ เลิกกุ้งและหมึกได้ไม่นาน นก กบ แมลง เคยกิน แต่เลิกได้ปีแล้ว เวลานี้อยากกินเจขึ้นมาเฉยๆแบบไม่ตามเทศกาล อยากเลิกทานเนื้อสัตว์ แต่เกรงจะอยู่ลำบาก ห่วงเรื่องควบคุมตนเองเรื่องวินัยและความสะดวก

ของทอด ของย่าง ไก่ย่าง พยายามจะเลิกแม้จะชอบมาก และชอบปลานึ่ง ชอบอาหารอาหารนึ่ง ชอบผักทุกชนิด ผลไม้ทุกอย่าง อยากทานเจแบบไม่เคร่งมาก คือไข่ได้ นมได้ ขอคำแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้นครับ ขอบคุณครับ