เอาวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงมาฝากครับ

อยากทราบว่า ใส่ไข่แดงอย่าเดียว หรือไส่ไข่ขาวไปด้วยคะ แต่ละสูตรก็ไม่เหมือนกันค่ะ พอดีลองทำแบบไม่ได้แยกไข่ขาว แล้วมันมีกลิ่นคาวของไข่ค่ะ ทำมา 2 วันแล้ว ยังไม่ได้เรื่องเลย พอคนตอนนึ่ง คนไปคนมา ก็เป็นก้

เป็นเนื้อเค้กที่เราทำเท่าไหร่ก็ไม่สำเร็จ แน่นไป หยาบไป ช่วงนี้กำลังลองฝึกและศึกษาอยู่ ค้นไปค้นมาไปเจอสูตรที่แยกไข่แดง ไข่ขาว เลยงงว่า process มันเหมือนชิฟฟ่อนเลยแต่ทำไมถึงเรียกว่าสปัจน์เค้กหล่ะคะ รบกว

ตอนเป็นพ่อค้าขายขนมเบื้องไงครับ ครีมของผมไม่หวานมากจนเลี่ยน แต่จะหวานมัน ลูกค้ามาชมเชย เยอะ ...บางคนทำเป็นมาคุยนู่นนี่นั่น หลอกถามสูตร ผมก้อบอกไปเลยว่า ตัวครีมใช้น้ำตาลมะพร้าว ผสมไข่ขาวดิบๆๆ คือแยกไ

เราเจอไข่เปลือกบางมา 2 แผงแล้ว ซื้อจากร้าน CP ตอกแล้วแตกตั้งแต่กระทบพื้นโต๊ะ ไม่ทันได้เอาใส่ถ้วยเลย รอยแตกก็คม แตกแบบทั่วไปหมด วันนี้จะทำไข่เจียว พอตอกไข่กับโต๊ะ ไข่ไหลออกมาเลอะเทอะหมด เคยใช้ของยี่ห้

ส่วนใหญ่เค้กที่มีส่วนผสมของไข่ จะใช้ไข่ทั้งฟอง หรือ อาจมีแยกไข่ขาว ไข่แดง แต่ก็คือ ใช้ทั้ง ขาว-แดง แต่เค้กบางตัว ใช้แต่ไข่ขาวอย่างเดียวเลย ตอนแรกรู้จักแค่ตัวเดียวที่ใช้แต่ไข่ขาว คือ เค้กนางฟ้า (Angel