สอบถามเรื่องประเภทของเนยหน่อยครับ

คือพรุ้งนี้เป็นวันเกิดของแม่อะครับตั้งใจว่าจะทำเค้กไห้
มีประสบการณ์การทำเค้กมานิดหน่อย แต่ทุกทีใช้แต่เนยสด(ซึ่งแพงมาก)
จะถามถึงประเภทของเนย เนยสด เนยขาว มาการีน
พวกนี้ต่างกันตรงไหนครับ ใช้แทนกันได้ไหม!??
สมมุติถ้าจะทำเค้กเนยสดแต่ใช้เนยที่ทาขนมปังมันจะออกมาเป็นแบบไหน
ยังไงช่วยแนะนำดเวยนะครับ ขอบคุณมาก