ก่อนอื้นต้องขอบคุณกำลังใจจากเพื่อนๆชาวpantipทุกคนค่ะ ที่มีให้กับแม่ค้าคนนี้
จากกระทู้นี้ค่ะ
http://pantip.com/topic/31046214
ตอนนี้เราเปิดขายมาได้5วันรวมวันนี้ค่ะ เมนูที่ทำแรกๆก้อมีอาหารใต้อยู่บ้าง แต่จากการขายวันแรกๆ ทำให้พอรู้กลุ่มลูกค้าว่า น่าจะเน้นเป็นพวกผัดมากกว่า เพราะส่วนใหญ่เป็นข้าวราดแกง พวกแกงส้ม มัสมั่น จะขายไม่ค่อยได้ค่ะ เราขายมา5วันแล้ว ไม่มีสักวันเลยค่ะทีเราจะได้กำไร ส่วนใหญ่ พอนับตังค์ หักต้นทุนที่ซื้อวัตถุดิบเสร็จ เราก้อต้องมาหักค่าเช่าต่อ คิดเป็นวัน ตกวันล่ะ1,100บาท สำหรับค่าเช่า ราคาที่เราขายคือ เราคิดว่าถูกมาก เพราะ ราด2อย่าง 25บาท อย่างเดียว 20 บาท ข้าวหมก35 ข้าวเนื้อแดง35 แกงถุงล่ะ25 ข้าวเปล่า5บาท สำหรับตอนนี้คือ ที่เราสัมผัสได้คือ กลุ่มลูกค้าเราส่วนน้อย เพราะเราเป็นมุสลิม ลูกค้าเราจะเป็น นศ.มุสลิม ซึ่งมีไม่เยอะ และน้องๆกลุ่มอื่นๆ ก้อมาทานบ้าง แต่ส่วนใหญ่จะมีร้านประจำกัน ตอนแรกเราก้อคิดว่าเป็นเพราะอาหารไม่น่า
ทานรึป่าว? แต่จากการสังเกตุคือ น้องๆจะไม่มีการเดินชมอาหาร คือเดินดู แต่ส่วนใหญ่ จะมุ่งไปที่ร้านที่ตัวเองเคยทานประจำ คือ ไม่มีการเดินดูเมนูร้านอื่นๆก่อน และที่สำคัญ รอบๆมหาวิทยาลัย มีร้านอาหารเยอะมากทีเดียว และทีฟู๊ดแฟร์ มีที่นั่งจำกัด ทำให้ นศ. เลือกที่จะทานข้างนอกมากกว่า สำหรับตอนนี้คือ ท้อมาก เราตื่นตั้งแต่ตีสาม มาจ่ายตลาด กลับถึงข้านอีกที1ทุ่ม 2ทุ่มเข้านอน ซึ่งทำมา5วัน ไม่ได้กำไรเลยสักบาทเดียว ยังดีที่ยังไม่เข้าเนื้อ สำหรับเรา เราว่า ค่อนข้างที่จะขายไม่ดีเท่าไหร่ ทั้งๆที่เป็นมหาลัย จำนวน นศ.เป็นหมื่น วันหนึงลงทุน3,000 ขายได้กลับมา3,000 สำหรับบ้านเราทำธุรกิจตัวนี้อยู่แล้ว แม่เราลงทุน วันล่ะ5,000 ขายได้7,000 (ราคาก้อประมานเรา เพราะขายพนักงานในห้าง) ยังแปลกที่แม่เราขายได้กำไรทั้งๆที่พนักงานห้าง ต้องน้อยจำนวนกว่า นศ.อยู่แล้ว ตอนนี้คิดว่าจะขายแค่ถึงสิ้นเดือน เพราะคงไปหาทำเลพวกออฟฟิซ ดีกว่า. เพราะท่ี่นี่ นศ.คงทานข้างนอกมากกว่า เพราะในฟู๊ดแฟร์ สังเกตุ ส่วนใหญ่มาอ่านหนังสือกัน เห้อ ตอนนี้เครียด ท้อไปหมด ค่ะ สงสารแฟนด้วยที่ต้องมาลำบากไปกับเรา สิ้นเดือนนี้ไปดูไว้ที่หนึง เป็นตรงสุทธิสาร ตลาดออฟฟิซ ค่ะ ใครเคยไปทานกันบ้าง รบกวนมาชี้แนะกันหน่อยค่ะ ว่าทำเลตรงนั้นเป็นไง
มารายงานความคืบหน้ากิจการ (จากกระทู้แนะนำขายข้าวที่ฟู๊ดแฟร์@ม.หอการค้าไทย)
จากกระทู้นี้ค่ะ http://pantip.com/topic/31046214
ตอนนี้เราเปิดขายมาได้5วันรวมวันนี้ค่ะ เมนูที่ทำแรกๆก้อมีอาหารใต้อยู่บ้าง แต่จากการขายวันแรกๆ ทำให้พอรู้กลุ่มลูกค้าว่า น่าจะเน้นเป็นพวกผัดมากกว่า เพราะส่วนใหญ่เป็นข้าวราดแกง พวกแกงส้ม มัสมั่น จะขายไม่ค่อยได้ค่ะ เราขายมา5วันแล้ว ไม่มีสักวันเลยค่ะทีเราจะได้กำไร ส่วนใหญ่ พอนับตังค์ หักต้นทุนที่ซื้อวัตถุดิบเสร็จ เราก้อต้องมาหักค่าเช่าต่อ คิดเป็นวัน ตกวันล่ะ1,100บาท สำหรับค่าเช่า ราคาที่เราขายคือ เราคิดว่าถูกมาก เพราะ ราด2อย่าง 25บาท อย่างเดียว 20 บาท ข้าวหมก35 ข้าวเนื้อแดง35 แกงถุงล่ะ25 ข้าวเปล่า5บาท สำหรับตอนนี้คือ ที่เราสัมผัสได้คือ กลุ่มลูกค้าเราส่วนน้อย เพราะเราเป็นมุสลิม ลูกค้าเราจะเป็น นศ.มุสลิม ซึ่งมีไม่เยอะ และน้องๆกลุ่มอื่นๆ ก้อมาทานบ้าง แต่ส่วนใหญ่จะมีร้านประจำกัน ตอนแรกเราก้อคิดว่าเป็นเพราะอาหารไม่น่า
ทานรึป่าว? แต่จากการสังเกตุคือ น้องๆจะไม่มีการเดินชมอาหาร คือเดินดู แต่ส่วนใหญ่ จะมุ่งไปที่ร้านที่ตัวเองเคยทานประจำ คือ ไม่มีการเดินดูเมนูร้านอื่นๆก่อน และที่สำคัญ รอบๆมหาวิทยาลัย มีร้านอาหารเยอะมากทีเดียว และทีฟู๊ดแฟร์ มีที่นั่งจำกัด ทำให้ นศ. เลือกที่จะทานข้างนอกมากกว่า สำหรับตอนนี้คือ ท้อมาก เราตื่นตั้งแต่ตีสาม มาจ่ายตลาด กลับถึงข้านอีกที1ทุ่ม 2ทุ่มเข้านอน ซึ่งทำมา5วัน ไม่ได้กำไรเลยสักบาทเดียว ยังดีที่ยังไม่เข้าเนื้อ สำหรับเรา เราว่า ค่อนข้างที่จะขายไม่ดีเท่าไหร่ ทั้งๆที่เป็นมหาลัย จำนวน นศ.เป็นหมื่น วันหนึงลงทุน3,000 ขายได้กลับมา3,000 สำหรับบ้านเราทำธุรกิจตัวนี้อยู่แล้ว แม่เราลงทุน วันล่ะ5,000 ขายได้7,000 (ราคาก้อประมานเรา เพราะขายพนักงานในห้าง) ยังแปลกที่แม่เราขายได้กำไรทั้งๆที่พนักงานห้าง ต้องน้อยจำนวนกว่า นศ.อยู่แล้ว ตอนนี้คิดว่าจะขายแค่ถึงสิ้นเดือน เพราะคงไปหาทำเลพวกออฟฟิซ ดีกว่า. เพราะท่ี่นี่ นศ.คงทานข้างนอกมากกว่า เพราะในฟู๊ดแฟร์ สังเกตุ ส่วนใหญ่มาอ่านหนังสือกัน เห้อ ตอนนี้เครียด ท้อไปหมด ค่ะ สงสารแฟนด้วยที่ต้องมาลำบากไปกับเรา สิ้นเดือนนี้ไปดูไว้ที่หนึง เป็นตรงสุทธิสาร ตลาดออฟฟิซ ค่ะ ใครเคยไปทานกันบ้าง รบกวนมาชี้แนะกันหน่อยค่ะ ว่าทำเลตรงนั้นเป็นไง