อยากรู้มันเรียกว่าอะไร

ไปทาน เครื่องดื่มอยู่ร้านหนึ่ง แล้วสั่งเค้าให้ใส่ "ไข่มุกระเบิด" รสชาติมันจะเป็นแบบว่าเมื่อ กัดไปแล้วมันจะระเบิดแตกในปากอะครับ อยากทราบวิธีการทำ แล้วชื่อจริงๆของมันคืออะไรครับ