เราเป็นคนชอบใบกะเพรามากๆ ค่ะ สมัยเรียนอยู่ม. ปลาย อาหารกลางวันนี่ต้องผัดกะเพราราดข้าวกับกับข้าวอะไรก็ได้อีกอย่างนึง ปัจจุบันมาอาศัยอยู่ประเทศเกาะ ลำบากลำบน ครั้นจะซื้อกะเพราไทยจากร้านไทย ก็ใช่ว่าจะได้ไปบ่อยหรือจะมีขายเป็นประจำ ที่สำคัญคือแพงค่ะ ผู้หญิงอย่างเราจึงไม่ซื้อค่ะ อยู่นี่บรรดาผักเราอาศัยดัดแปลงเอา ไม่ต้องไทยแท้ เอาแค่คล้ายๆ ก็พอแล้วสำหรับเรา คือง่ายๆ เรางก
ต้องขอบอกก่อนว่าบ้านเราเป็นบ้านโบราณ สร้างมาหลายร้อยปีแล้ว (กลัวผีนะ ลึกๆ) หน้าต่างบานจ้อยมาก เคยลงทุนซื้อกะเพราไทยมาจากร้านไทยเพื่อเพาะ แต่ไม่สำเร็จ เราโทษหน้าต่าง หน้าต่างเล็ก แดดส่องเข้ามาไม่พอ อากาศร้อนไม่พอ 555 หลังจากทนกินผัดกะเพราไม่ใส่กะเพรา ไม่ก็กะเพราฝรั่ง Sweet basil ที่ขายเป็นต้นตามห้างมานาน เราก็ได้พบเจอกับกะเพราฝรั่งสุดที่รัก Greek basil บางที่ก็ขึ้นป้ายว่า Basil bush แม้ใบจะเล็กกว่า sweet basil แต่กลิ่นก็ฉุนกว่าเยอะ ใกล้เคียงกับกะเพราบ้านเราที่สุดแล้ว
โฉมหน้ากะเพราฝรั่ง Greek basil/Basil bush ของเราค่ะ
ปีนี้ซื้อมา 4 กระถางเล็กๆ แล้วเลี้ยงมาจนเติบใหญ่ ปลื้มใจ
(รูปแอบติดใบมะเขือม่วงมาด้วยนิดๆ)
เนื่องด้วยตอนนี้ก็สิ้นเดือนกันยายนแล้ว อากาศเริ่มจะเย็นๆ แล้ว เดือนหน้าเรา สามี และเด็กๆ จะกลับไปลั่นล้าที่เมืองไทยหกอาทิตย์ เราจึงทำการเก็บเกี่ยวกะเพราน้อยๆ ของเรากินซะให้สิ้นซาก เพราะคาดว่ากลับมาจากไทยสิ้นเดือนพฤศจิกายน กะเพราเราคงสิ้นซาก หนาวตายไปแล้วแน่ๆ
เก็บเกี่ยวมาได้เท่านี้ค่ะ ปกติตัดเอาตามเฉพาะที่กิน แต่เมื่อวานเราตัดซะฉับๆ เหลือกอเล็กๆ เลย
แอบโชว์ซะหน่อย ต้นโหระพาน้อยๆ ของเรา ปลูกจากเมล็ด นี่คือปลูกมาตั้งแต่ช่วงเดือนเมษายนนะคะ นี่สิ้นเดือนกันยายนแล้ว ได้แค่นี้ คือบ้านเราแดดไม่ค่อยโดนอ่ะค่ะ ไม่ค่อยงาม ยังไม่ทันได้กินเลยอ่ะ อากาศจะหนาวซะแล้ว
ด้านหลังเป็นไม้กินแมลงของคุณผู้ชายเค้าค่ะ
จากที่ตัดมาแบ่งทำได้ 3 เมนูพอดี
เมนูแรก เมนูใบโหระพา
พอดีวันก่อนทำแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักฝรั่ง (ใส่ marrow ค่ะ ฟักไทยไม่ได้กินเงินเราหรอก 555) แล้วน้ำแกงเหลืออยู่ จะทิ้งก็นะ เสียดาย เลยจัดการตอกไข่ใส่ ตีๆๆๆ ใส่ทูน่ากระป๋อง รองกล่องพลาสติกที่จะใช้ใส่แทนกระทงด้วยผักกาดขาวสักหน่อย กะเพราฝรั่งสักนิด ใส่ตัวห่อหมกลงไป แปะด้วยกุ้งแช่แข็งสักสองตัว เอากะเพราฝรั่งโปะด้านหน้าสักหน่อย วางพริกหั่นสักนิดเพื่อความสวยงามแล้วเอาไปนึ่ง ได้แล้วค่ะ ห่อหมกเขียวหวาน
เมนูที่สอง เมนูใบกะเพรา
ไม่มีไรมากค่ะ อยากกินผัดกะเพราของโปรด ก็เลยจัดซะเลย ผัดกะเพรากุ้ง (แช่แข็ง) ใส่เห็ด
จริงๆ เราชอบผัดกะเพราแบบแห้งๆ หน่อย แต่คุณผู้ชายชอบแบบน้ำเจิ่งๆ ไว้ราดข้าว เลยได้มาแบบนี้ แทบจะเป็นแกงอยู่แล้ว 555
เมนูที่สาม เมนูใบแมงลัก
ใบกะเพราฝรั่งที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวเมื่อวาน วันนี้เราเอามาใส่ในแกงเลียงกุ้ง (แช่แข็งอีกแล้ว) แทนใบแมงลักค่ะ ซดน้ำซุปร้อนๆ ในอากาศเย็นๆ นี่มันอร่อยจริงๆ
หมดแล้วค่ะ ตอนนี้ก็ได้แต่นับเวลาถอยหลังรอไปกินผัดกะเพราเผ็ดๆ โหระพาแท้ๆ กับใบแมงลักจริงๆ ที่เมืองไทยอย่างเดียวแล้วค่ะ
อยู่เมืองไกล เมนูไทยๆ สามเมนูกับสามใบด้วยกะเพราฝรั่งแบบเดียว
ต้องขอบอกก่อนว่าบ้านเราเป็นบ้านโบราณ สร้างมาหลายร้อยปีแล้ว (กลัวผีนะ ลึกๆ) หน้าต่างบานจ้อยมาก เคยลงทุนซื้อกะเพราไทยมาจากร้านไทยเพื่อเพาะ แต่ไม่สำเร็จ เราโทษหน้าต่าง หน้าต่างเล็ก แดดส่องเข้ามาไม่พอ อากาศร้อนไม่พอ 555 หลังจากทนกินผัดกะเพราไม่ใส่กะเพรา ไม่ก็กะเพราฝรั่ง Sweet basil ที่ขายเป็นต้นตามห้างมานาน เราก็ได้พบเจอกับกะเพราฝรั่งสุดที่รัก Greek basil บางที่ก็ขึ้นป้ายว่า Basil bush แม้ใบจะเล็กกว่า sweet basil แต่กลิ่นก็ฉุนกว่าเยอะ ใกล้เคียงกับกะเพราบ้านเราที่สุดแล้ว
โฉมหน้ากะเพราฝรั่ง Greek basil/Basil bush ของเราค่ะ
ปีนี้ซื้อมา 4 กระถางเล็กๆ แล้วเลี้ยงมาจนเติบใหญ่ ปลื้มใจ
เนื่องด้วยตอนนี้ก็สิ้นเดือนกันยายนแล้ว อากาศเริ่มจะเย็นๆ แล้ว เดือนหน้าเรา สามี และเด็กๆ จะกลับไปลั่นล้าที่เมืองไทยหกอาทิตย์ เราจึงทำการเก็บเกี่ยวกะเพราน้อยๆ ของเรากินซะให้สิ้นซาก เพราะคาดว่ากลับมาจากไทยสิ้นเดือนพฤศจิกายน กะเพราเราคงสิ้นซาก หนาวตายไปแล้วแน่ๆ
เก็บเกี่ยวมาได้เท่านี้ค่ะ ปกติตัดเอาตามเฉพาะที่กิน แต่เมื่อวานเราตัดซะฉับๆ เหลือกอเล็กๆ เลย
แอบโชว์ซะหน่อย ต้นโหระพาน้อยๆ ของเรา ปลูกจากเมล็ด นี่คือปลูกมาตั้งแต่ช่วงเดือนเมษายนนะคะ นี่สิ้นเดือนกันยายนแล้ว ได้แค่นี้ คือบ้านเราแดดไม่ค่อยโดนอ่ะค่ะ ไม่ค่อยงาม ยังไม่ทันได้กินเลยอ่ะ อากาศจะหนาวซะแล้ว
ด้านหลังเป็นไม้กินแมลงของคุณผู้ชายเค้าค่ะ
จากที่ตัดมาแบ่งทำได้ 3 เมนูพอดี
เมนูแรก เมนูใบโหระพา
พอดีวันก่อนทำแกงเขียวหวานไก่ใส่ฟักฝรั่ง (ใส่ marrow ค่ะ ฟักไทยไม่ได้กินเงินเราหรอก 555) แล้วน้ำแกงเหลืออยู่ จะทิ้งก็นะ เสียดาย เลยจัดการตอกไข่ใส่ ตีๆๆๆ ใส่ทูน่ากระป๋อง รองกล่องพลาสติกที่จะใช้ใส่แทนกระทงด้วยผักกาดขาวสักหน่อย กะเพราฝรั่งสักนิด ใส่ตัวห่อหมกลงไป แปะด้วยกุ้งแช่แข็งสักสองตัว เอากะเพราฝรั่งโปะด้านหน้าสักหน่อย วางพริกหั่นสักนิดเพื่อความสวยงามแล้วเอาไปนึ่ง ได้แล้วค่ะ ห่อหมกเขียวหวาน
เมนูที่สอง เมนูใบกะเพรา
ไม่มีไรมากค่ะ อยากกินผัดกะเพราของโปรด ก็เลยจัดซะเลย ผัดกะเพรากุ้ง (แช่แข็ง) ใส่เห็ด
จริงๆ เราชอบผัดกะเพราแบบแห้งๆ หน่อย แต่คุณผู้ชายชอบแบบน้ำเจิ่งๆ ไว้ราดข้าว เลยได้มาแบบนี้ แทบจะเป็นแกงอยู่แล้ว 555
เมนูที่สาม เมนูใบแมงลัก
ใบกะเพราฝรั่งที่เหลือจากการเก็บเกี่ยวเมื่อวาน วันนี้เราเอามาใส่ในแกงเลียงกุ้ง (แช่แข็งอีกแล้ว) แทนใบแมงลักค่ะ ซดน้ำซุปร้อนๆ ในอากาศเย็นๆ นี่มันอร่อยจริงๆ
หมดแล้วค่ะ ตอนนี้ก็ได้แต่นับเวลาถอยหลังรอไปกินผัดกะเพราเผ็ดๆ โหระพาแท้ๆ กับใบแมงลักจริงๆ ที่เมืองไทยอย่างเดียวแล้วค่ะ