สวัสดีคะพี่ๆชาวก้นครัวทุกคน และสมาชิกชาวเด็กหอ เด็กอพาร์ทเม้นทุกๆคนค่ะ
วันนี้เราจะมาเล่าถึงการทำอาหารอีสาน ในอพาร์ทเม้นต์ให้สู่กันฟังคะ
เนื่องด้วยว่า พื้นที่อันจำกัดของหอพัก ไม่สามารถทำอาหารที่มีกลิ่นรุนแรงได้ เช่น ต้มปลาร้า ทอดปลาเค็ม เป็นต้น แต่ด้วยความอยากอาหารอีสาน และมีฝีมือในการทำอาหารอีสานเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เอาวะ ลองซักตั้ง
ครัวเรา เป็นครัวเล็กๆ แต่อย่าเรียกว่าครัวเลย เรียกว่าตู้ใส่เครื่องปรุง จานชามช้อนส้อม และ อุปกรณ์ทำอาหาร ตั้งแต่ กาน้ำร้อน ไมโครเวฟ หม้อหุงข้าว ครก เมื่อก่อนมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าด้วย แต่โดนเพื่อนสาวยึดไป เลยเอาให้นางเลย เลยมีแค่ไมโครเวฟ กาน้ำร้อนกับหม้อหุงข้าว
ขออวดครัวรกๆหน่อย แหะๆ แค่สองตู้นี้ ก็สามารถเนรมิตรอาหารอร่อยๆได้นะ
มาดูเมนูที่ทำล่าสุดบ้าง "แกงไก่ใส่ฟักทอง" ทำเมื่อซักครู่นี้เองค่ะ สูตร คุณกูเกิ้ลเลยค่ะ
หน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ
ส่วนเมนูที่เพิ่งทำอาทิตย์ก่อน คือ ขนมจีนน้ำยาลาวค่ะ อันนี้ใช้สูตรของแม่สลิ่ม อร่อยมากค่ะ
ส่วนส้มตำ พอดีมีหอยแครงเหลือจากมื้อวาน เลยแกะ แล้วเอาเข้าเวฟ 1 นาที ได้ตำหอยแครงแบบไม่งกเครื่องค่ะ
อันนี้เมนูส้มตำ ไม่ทำบ่อยแต่ทำเรื่อยๆนะ ด้วยความที่ว่า ส้มตำแถว ม รังสิต หาร้านอร่อยๆถูกปากไม่ได้เลย ชิ ตำเองก็ได้ ปลาร้ายายทำให้เอามาจากบ้าน มาต้มเองก็ได้วะ อันนี้ไม่ทำบ่อยนะต้มปลาร้า กลิ่นติดทนนานจริงๆค่ะ
ส่วนเมนูสุดท้าย ภูมิใจนำเสนอ แท่แล้นนนนนน
ยำมะม่วงค่ะ
ด้วยความเป็นคนที่ชอบกินมะม่วงดิบอยู่แล้ว เพราะที่บ้านตอนเด็กๆ ที่นา มีมะม่วงอยู่สามต้น เป็นมะม่วงแก้ว รสชาติเปรี้ยวสะใจมาก แต่ตอนมันเข้าแกนแล้ว กลิ่นจะหอมเย้ายวนใจเป็นที่สุดค่ะ ยิ่งสุกยิ่งอร่อย ส่วนมะม่วงที่ขายในกรุงเทพกลายพันธุ์หมดแล้วค่ะ ไม่เหลือแล้วความเปรี้ยว
จะเปรี้ยวสุดทีนก็เหลือแต่น้ำดอกไม้ดิบแหละคะ เก็บไว้กินสุกดีกว่านะ
เมนูยำมะม่วงเป็นเมนูที่เราทำบ่อยที่สุด เพราะทำงาน ไม่ต้องใช้เครื่องเยอะ ส่วนผสมได้แก่
มะม่วงเปรี้ยวสุดพลัง เปรี้ยวมากไม่ดี ท้องเสีย เอาเปรี้ยวนิดๆพอ ถ้ามัน ไม่อร่อยค่ะ
น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น หอมแดงซอย ข้าวคั่ว(ถ้ามี)
แล้วคลุกให้เข้ากัน ก็ได้ยำมะม่วงแล้วค่ะ
แต่ถ้ามีปลาร้าบอง แจ่วบองแบบอีสาน ตักใส่ซักสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน จะรู้ว่าสวรรค์มีจริงค่ะ
เช่นรูปนี้
ก็หมดแล้วค่ะ สิ่งที่จะนำเสนอ แค่อยากจะบอกว่า อาหารอีสานที่ว่าทำยาก แท้จริงแล้วทำง่ายมากค่ะ ไม่จำเป็นต้องมีอะไรมากมาย บางเมนูแค่ชามใบใหญ่ใบเดียวก็รู้เรื่องแล้ว
ขอบคุณค่ะ
อาหารอีสานฉบับเด็กหอ
วันนี้เราจะมาเล่าถึงการทำอาหารอีสาน ในอพาร์ทเม้นต์ให้สู่กันฟังคะ
เนื่องด้วยว่า พื้นที่อันจำกัดของหอพัก ไม่สามารถทำอาหารที่มีกลิ่นรุนแรงได้ เช่น ต้มปลาร้า ทอดปลาเค็ม เป็นต้น แต่ด้วยความอยากอาหารอีสาน และมีฝีมือในการทำอาหารอีสานเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เอาวะ ลองซักตั้ง
ครัวเรา เป็นครัวเล็กๆ แต่อย่าเรียกว่าครัวเลย เรียกว่าตู้ใส่เครื่องปรุง จานชามช้อนส้อม และ อุปกรณ์ทำอาหาร ตั้งแต่ กาน้ำร้อน ไมโครเวฟ หม้อหุงข้าว ครก เมื่อก่อนมีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าด้วย แต่โดนเพื่อนสาวยึดไป เลยเอาให้นางเลย เลยมีแค่ไมโครเวฟ กาน้ำร้อนกับหม้อหุงข้าว
ขออวดครัวรกๆหน่อย แหะๆ แค่สองตู้นี้ ก็สามารถเนรมิตรอาหารอร่อยๆได้นะ
มาดูเมนูที่ทำล่าสุดบ้าง "แกงไก่ใส่ฟักทอง" ทำเมื่อซักครู่นี้เองค่ะ สูตร คุณกูเกิ้ลเลยค่ะ
หน้าตาออกมาเป็นอย่างนี้ค่ะ
ส่วนเมนูที่เพิ่งทำอาทิตย์ก่อน คือ ขนมจีนน้ำยาลาวค่ะ อันนี้ใช้สูตรของแม่สลิ่ม อร่อยมากค่ะ
ส่วนส้มตำ พอดีมีหอยแครงเหลือจากมื้อวาน เลยแกะ แล้วเอาเข้าเวฟ 1 นาที ได้ตำหอยแครงแบบไม่งกเครื่องค่ะ
อันนี้เมนูส้มตำ ไม่ทำบ่อยแต่ทำเรื่อยๆนะ ด้วยความที่ว่า ส้มตำแถว ม รังสิต หาร้านอร่อยๆถูกปากไม่ได้เลย ชิ ตำเองก็ได้ ปลาร้ายายทำให้เอามาจากบ้าน มาต้มเองก็ได้วะ อันนี้ไม่ทำบ่อยนะต้มปลาร้า กลิ่นติดทนนานจริงๆค่ะ
ส่วนเมนูสุดท้าย ภูมิใจนำเสนอ แท่แล้นนนนนน
ยำมะม่วงค่ะ
ด้วยความเป็นคนที่ชอบกินมะม่วงดิบอยู่แล้ว เพราะที่บ้านตอนเด็กๆ ที่นา มีมะม่วงอยู่สามต้น เป็นมะม่วงแก้ว รสชาติเปรี้ยวสะใจมาก แต่ตอนมันเข้าแกนแล้ว กลิ่นจะหอมเย้ายวนใจเป็นที่สุดค่ะ ยิ่งสุกยิ่งอร่อย ส่วนมะม่วงที่ขายในกรุงเทพกลายพันธุ์หมดแล้วค่ะ ไม่เหลือแล้วความเปรี้ยว
จะเปรี้ยวสุดทีนก็เหลือแต่น้ำดอกไม้ดิบแหละคะ เก็บไว้กินสุกดีกว่านะ
เมนูยำมะม่วงเป็นเมนูที่เราทำบ่อยที่สุด เพราะทำงาน ไม่ต้องใช้เครื่องเยอะ ส่วนผสมได้แก่
มะม่วงเปรี้ยวสุดพลัง เปรี้ยวมากไม่ดี ท้องเสีย เอาเปรี้ยวนิดๆพอ ถ้ามัน ไม่อร่อยค่ะ
น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น หอมแดงซอย ข้าวคั่ว(ถ้ามี)
แล้วคลุกให้เข้ากัน ก็ได้ยำมะม่วงแล้วค่ะ
แต่ถ้ามีปลาร้าบอง แจ่วบองแบบอีสาน ตักใส่ซักสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน จะรู้ว่าสวรรค์มีจริงค่ะ
เช่นรูปนี้
ก็หมดแล้วค่ะ สิ่งที่จะนำเสนอ แค่อยากจะบอกว่า อาหารอีสานที่ว่าทำยาก แท้จริงแล้วทำง่ายมากค่ะ ไม่จำเป็นต้องมีอะไรมากมาย บางเมนูแค่ชามใบใหญ่ใบเดียวก็รู้เรื่องแล้ว
ขอบคุณค่ะ