ผัดกระเพรา ผัดอย่างไร ให้เนื้อหมูนุ่มล่ะครับ

ผมผัดทีไรเนื้อหมู(สับ) มันออกแข็งๆทุกที ไม่อร่อยเลยครับ
อยากได้วิธีผัดครับ ว่าผัดอย่างไร ให้เนื้อหมูมันนุ่มล่ะครับ
ผมชอบสูตรน้ำเยอะครับ เคยใส่น้ำเยอะเนื้อหมูก็ยังแข็งอยู่อีก
ไม่รู้ว่าควรจะใส่น้ำตอนไหน ให้หมูมันนุ่มอ่ะครับ
ขอคำแนะนำหน่อยนะครับ ตอนเย็นจะผัดอีกแล้วครับ ขอบคุณครับ ..