[CR] บุษราคัม ซอยประมวล สีลม ....ลิ้มรสอาหารไทยตำรับชาววัง

กระทู้รีวิว

เนื่องจากดูละครแล้วเห็นเมนูโบราณดูสวยงามน่ารับประทาน (หลังจากนี้ขอใช้คำว่า ”กิน” ค่ะง่ายดี …แฮ่!!

)
เห็นแล้วอดไม่ไหวอยากกินขึ้นมาจับใจ เพราะหลงใหลในหน้าตาสวยงามของอาหาร (ว่าไปนั่น)
มื้อกลางวันเลยมาร้านบุษราคัม ในซอยประมวล สีลม ....ร้านอาหารไทยที่มีเมนูโบราณ(ชาววัง) ที่หากินได้ยากอยู่หลายเมนูค่ะ

** ขอออกตัวก่อนนะคะว่าแทบไม่คุ้นเคยกับอาหารไทยโบราณชาววัง เคยกินเป็นบางอย่างเมื่อนานมาแล้ว เลยไม่รู้ว่ารสอาหารที่กินวันนี้มาตรฐานต้องอร่อยแค่ไหน เพราะไม่สามารถเปรียบเทียบกับที่อื่นได้
** รสชาติที่เขียนในรีวิวเป็นความเห็นส่วนตัวล้วนๆนะคะ บางอย่างอธิบายแยกรสชาติไม่เป็นบอกได้แค่อร่อย ไม่อร่อย ชอบ ไม่ชอบหรือเฉยๆนะคะ

จานแรกเมี่ยงคำ ซึ่งเป็น appetizer จากทางร้านค่ะ เสิร์ฟมาคนล่ะคำ ...อร่อยดีค่ะ รสนุ่ม หอมๆมันๆ ไม่หวานมาก

เมนูแรกที่สั่งมาแล้วค่ะ อาหารว่างชุดบุษราคัมชาววัง
ในจานนี้สั่งมาสำหรับ 2 คน

ช่อม่วง  -  ไส้ไก่สับ ตัวแป้งสีม่วงดอกอัญชันจับจีบเป็นดอกไม้สวยงาม ....แป้งเหมียวนุ่มดีมาก ไส้รสอ่อนๆ จืดๆค่ะ
กระทงทอง  -  กุ้ง หมู แครอท ข้าวโพด ผัดแบบแห้งๆ ใส่มาในกระทงแป้งกรอบสีเหลืองทอง ....อันนี้ อร่อยกลมกล่อมดีค่ะ
ถุงเงินยวง   -  ไส้กุ้ง กับปู  ห่อด้วยฟองเต้าหู้ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ ....อันนี้ก็อร่อยค่ะ ชอบสุดในจานแล้ว
หรุ่ม  -  ไส้หมู กุ้ง ปู  ห่อด้วยตาข่ายสีเหลืองทองจากไข่ ....อันนี้เฉยๆค่ะ
กุ้งซ่อนกลิ่น  -  กุ้งสดหมักในน้ำมะนาวและขิง ห่อด้วยใบผักกาด เสียบไม้รับประทานพร้อมพริกกับแตงกวา ....อันนี้รสเปรี้ยวนำมาเลย ไม่ชอบเท่าไหร่ค่ะ

โดยรวมเฉยๆกับอาหารว่างจานนี้นะคะ ที่ชอบมากสุด คิดว่าอร่อยก็ถุงเงินยวง กับกระทงทองค่ะ

จานต่อมาแสร้งว่า ซึ่งเป็น Signature dish ของร้านบุษราคัม

ใส่มาในผอบน้ำเต้าและผักสดที่สลักเสลามาอย่างวิจิตรงดงาม แค่เห็นก็เคลิ้มแล้วค่ะ จัดมาสวยสมเป็นอาหารชาววัง

เปิดผอบออก

แสร้งว่าจะคล้ายๆกับพล่ากุ้งนะคะ ปรุงรสเปรี้ยว เค็ม หวาน แต่ไม่มีรสเผ็ด
และมีปลาดุกฟู(ซึ่งทอดได้ฟูกรอบมากค่ะ) กับผักสดเป็นเครื่องเคียง
เมนูนี้อร่อยค่ะ น้ำยำปรุงรสมากลมกล่อม กินคู่กับปลาดุกฟูและผักสดแล้วอร่อยมากค่ะ

กุ้งแบบชัดๆค่ะ

ต้มจิ๋ว
เป็นแกงแบบโบราณ รสชาติคล้ายต้มแซ่บ แต่รสอ่อนกว่า ใส่เนื้อที่ตุ๋นจนนุ่ม มันเทศ ใบโหระพา,ใบกะเพรา
รสเปรี้ยวนิดๆแบบกลมกล่อมจากน้ำมะนาวและน้ำมะขามเปียก
ถ้วยนี้ชอบนะคะ เนื้อตุ๋นนุ่มมากกก น้ำแกงรสอ่อนๆไม่จัดจ้าน แต่อร่อยกลมกล่อมดีค่ะ

ต้มกะทิปลาสลิด
เป็นต้มกะทิน้ำเข้มข้นรสนุ่ม รสชาติเปรี้ยว เค็ม มีรสหวานอ่อนๆ เข้ากันมากกับปลาสลิด
ถ้วยนี้ชอบมากๆๆ เป็นต้มกะทิที่ข้นอร่อยรสนุ่มละมุนมากค่ะ

ของคาวหมดแล้วค่ะ ตามด้วยของหวานเลยนะคะ

ข้าวเหนียวมะม่วง จานนี้เฉยๆค่ะ ไม่ได้ประทับใจอะไรค่ะ ....รู้งี้สั่งมะกรูดลอยแก้วมาลองดีกว่า

ขนมโค เป็นแป้งข้าวเหนียว ไส้มะพร้าวผัดหวาน ราดด้วยกะทิข้นๆ
ตัวขนมแป้งแบบบัวลอย ไส้รสชาติคล้ายไส้ขนมต้ม ส่วนกะทิหอมมากค่ะ ชอบกะทิร้านนี้

แถมท้ายรูปบรรยากาศภายในร้าน มาถึงร้านประมาณ 11:40 ลูกค้าไม่ค่อยเยอะค่ะ ถ่ายรูปสบายๆ

หน้าร้านค่ะ ถ่ายรูปก่อนกลับ

ค่าเสียหายมื้อนี้ค่ะ ใช้บัตรเครดิตเซ็นทรัล ลด 15 % (เฉพาะค่าอาหารนะคะ ไม่รวมเครื่องดื่ม)

สรุปโดยรวมสำหรับร้าน บุษราคัม

อาหารรสชาติดีพอใช้ ส่วนใหญ่จะเป็นรสอ่อนๆ คนชอบอาหารรสจัดอาจไม่ถูกใจนะคะ
หน้าตาอาหารจัดมาสวยงามอลังการ เป็นทั้งอาหารตาและอาหารปาก ....ชอบมากค่ะ
พนักงานบริการดีมาก พอข้าวหมดก็คอยเดินมาเติมข้าวให้
ราคาอาหารค่อนข้างสูง ถ้าถือว่าจ่ายค่าความงามของอาหารและบริการก็รับได้นะคะ (แต่ราคานี้คงไม่ได้มากินบ่อยๆ T_T )

-------------------------------------------------------------------------------------

แถมท้ายด้วยร้าน กิมเล้ง ค่ะ ....ซื้อกลับมากินที่บ้านเมื่อวันพุธที่ผ่านมา

เมนูเก็บตกจากที่ไปกินครั้งแรกแล้วไม่ได้สั่ง และเมนูที่มีเพื่อนสมาชิกมาแนะนำว่าอร่อยค่ะ

ห่อหมก และหมูสับทอดกระเทียมพริกไทย
ห่อหมกอร่อยมากกกค่ะ อร่อยสมกับที่อยากกิน เนื้อปลาชิ้นหนาๆเลย ....หมูทอดก็อร่อยค่ะ แต่แข็งไปนิดนึง

ซูมปลาชิ้นหนาๆค่ะ

ปลาสลิดทอด + น้ำพริกมะม่วง (ตามที่คุณเส้นแนะนำค่ะ)
อร่อยถูกใจมากค่ะ ปลาสลิดตัวใหญ่มาก เนื้อจืด(แต่แอบชอบแบบเค็มนิดๆนะคะ)
กินคู่กับน้ำพริกมะม่วงอร่อยสุดๆ