### พี่ๆคะ พี่ซื้อปลาหมึกแดดเดียวมาฝากจาก ปราณบุรี ฟรีชไว้ เวลาทานต้องทำอย่างไรกับมันบ้างคะ

ปลาหมึกแดดเดียว จะเป็นหมึกที่เอาไปตากแดดประมาณ 2 ชม. พอให้หนังด้านนอกตึงๆ ส่วนด้านในยังนุ่มอยู่
เวลาเก็บต้องใส่ช่องฟรีสเท่านั้น ไม่งั้นเน่า เพราะข้างในมันยังดิบ ไม่แก้ง 100%
การทอด จะทิ้งให้ละลายก่อนแล้วซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น หรือบั้ง แล้วทอดจนเหลือง มาจิ้มซอสพริกกิน...อร่อย
ส่วนวิธีที่ใช้ประจำคือ เอาออกจากฟรีส หั่นเป็นชิ้น แล้วลงกระทะเลย (น้ำมันแค่อุ่นๆ) มันจะเหมือนเวลาทอดเฟรนช์ฟราย

เวลาทอดใช้ไฟกลาง ค่อยๆทอด ใจเย็นๆ ให้ดูจนฟองอากาศจากหมึกออกหมด แล้วตักมาสะเด็ดน้ำมัน จะได้หมึกทอดกรอบ แห้ง
ถ้าใช้ไฟแรง จะได้หมึกเกรียม ข้างในขาว ใช้ไฟอ่อน จะได้หมึกอมน้ำมันค่ะ