รบกวนสอบถามข้อมูลการทำอาหารแช่แข็งหน่อยค่ะ

สนใจอยากทำขนมแช่แข็งขายค่ะ
ขนมที่ทำก็มี กระหรี่ปั๊บ ขนมครก ขนมเชื่อมต่างๆ
แต่ยังไม่มีความรู้และข้อมูลเรื่องการทำแช่แข็งค่ะ
ลองเซิซหาข้อมูลในอินเตอเนตก็จะเจอประมาณข้อมูลวิชาการว่า การแช่แข็งแบบไหนบ้าง
แต่ไม่ทราบว่ามีที่ไหนบ้างที่มีเครื่องทำ หรือรับเทสการแช่แข็งของอาหารแต่ละประเภท

ใครพอมีข้อมูลอะไร ช่วยแนะนำหน่อยนะคะ
เคยลองโทรไปที่สถาบันอาหาร ก็ไม่ได้ข้อมูลค่ะ T T

ขอบคุณล่วงหน้านะคะ