++ปอเปี๊ยะสด++ น้ำราดปอเปี๊ยะสูตรเด็ด

สวัสดีค่ะ...วันนี้เอาปอเปี๊ยะสดกับน้ำราดสูตรประจำบ้านมาแบ่งปันกันค่ะ
น้ำราดรสชาติออกเปรี้ยวหวาน เวลากินรสชาติจะตัดกับพริกชี้ฟ้าที่แนมมา




ปอเปี๊ยะสดเวลาไปกินตามร้านบางทีน้ำราดไม่ค่อยถูกใจ
วันหยุดถ้าอยู่บ้านกันพร้อมหน้าพร้อมตา เราจะชอบทำเอง ช่วยกันห่อช่วยกันกินอิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า

แป้งปอเปี๊ยะซื้อจากร้านขายเส้นก๋วยเตี๋ยว ถ้าซื้อมากินไม่หมดเอาเข้าช่องฟรีส
จะใช้ครั้งต่อไปเอาออกมาทิ้งไว้ให้คลายความเย็นและเอานึ่งให้ร้อนสักหน่อยก่อนก็ใช้ได้แล้วค่ะ




ไส้ในปอเปี๊ยะก็แล้วแต่สะดวกและความชอบ  หลักๆ ก็มีไก่ฉีกกับเต้าหู้ต้มซีอิ๊ว
เรามาเตรียมไก่กับเต้าหู้กันก่อน
* บุบกระเทียม พริกไทย รากผักชี ลงหม้อ
* ใส่อบเชยลงไป 1 ท่อนสักท่อนหรือใครจะใส่ผงพะโล้ก็ได้ ให้มีกลิ่นอบเชยอ่อนๆ
* พอน้ำเดือดใส่ไก่กับเต้าหู้ลงไป ใส่ซีอิ๊วดำกะพอให้สีสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
* เต้าหู้อย่าต้มนานจนแข็งจะไม่อร่อย ไก่สุกแล้วเอาขึ้นและพักไว้ให้เย็น
* ส่วนน้ำที่ต้มให้กรองเก็บไว้สำหรับทำน้ำราด เก็บอบเชยเอาไว้ด้วยนะคะ





ไส้ปอเปี๊ยะสำหรับห่อ
* เนื้อไก่ฉีกเป็นเส้น
* เต้าหู้หั่นเป็นเส้นยาว
* แตงกวาหั่นเป็นเส้น
** พริกชี้ฟ้าหั่นแว่น ต้นหอมเอาไว้เป็นเครื่องเคียง





* ถั่วงอกลวก
* เชียงไก่
* ไข่เจียวซอยเป็นเส้น
* เนื้อปูแกะ เอามานึ่งก่อนนะคะ...ทำทานเองทั้งห่อทั้งโรยจะให้ตู้มแค่ไหนจัดไปเลย





จับเครื่องทั้งหมดเรียงๆ ลงไป
ทำทานเองสะใจตรงที่ชอบอะไรก็ใส่แยะหน่อยไม่มีใครว่า ^__^





จัดลงจานราดน้ำเป็นอันเรียบร้อย