ช่วงนี้ดูข่าวเช้า เห็นมีการไถ่ชีวิตควายบ่อยๆ

ปีใหม่ผ่านไปหลายวันแล้ว เนื้อฟานที่ซื้อมาทำกินกันก็ยังไม่ยอมหมดสักที ลาบก็แล้ว แกงอ่อมก็แล้ว ยังเหลือส่วนที่เป็นเนื้อนุ่ม ๆ น่าจะใช้ผัดอะไรได้ สัก 2 จาน แบ่งมาครึ่งหนึ่ง กะผัดกะเพราแบบแห้ง ๆ น่าจะอร

เมื่อก่อนกะเพราเนื้อเป็นอาหารที่หาทานได้ทั่วไป ต่อมา ใน กทม. มีการทานเนื้อวัวน้อยลง และ เนื้อวัวมีราคาสูงขึ้น ทำให้ร้านอาหารตามสั่งทั้งหลายไม่มีกะเพราะเนื้อให้บริการอีกเลย น่าจะเหลือแต่ตามร้านอาหารอีส

ซื้อเนื้อวัววากิวโคราชสับ นำมาทอดเป็นแฮมเบอร์เกอร์ ผัดกะเพราราด ซื้อเนื้อวัววากิวโคราชมา 200 กรัม ราคา 120 บาท  (เนื้อราคา 600 บาท/กก.)  มาจากห้างพารากอน นำมาปั้นเป็นก้อนแฮมเบอร์เกอร์ &nbs

ผัดกะเพราเนื้อสับให้อร่อย มีกลิ่นหอม เทคนิคอยู่ที่การตำเครื่อง สูตรนี้จะคั่วจนแห้งและหอม ส่วนตัวชอบแบบนี้มากครับ สูตรนี้สำหรับคนชอบผัดกะเพราแบบแห้ง ๆ รสจัด ๆ บอกเลยว่าไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง ส่วนประกอบ

จขกท เดินทางลงมาภาคใต้บ่อยๆ ลองทานอาหารหลายๆอย่าง จนพบว่า ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ไก่ ฮาลาล แทบทุกร้านจะไม่มีตะเกียงให้ เป็นช้อนส้อมอย่างที่เห็น เพราะอะไรครับ จากภาพ เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ไก่ ร้านจัมโบ้ก๊ะ

พอดีซื้อมาด้วยความสงสัยแถวบ้าน ลูกชิ้นเนื้อ ไม้ละ 5 บาท   โอ้ว..โห ทำไมมันถูกจัง อยากรู้มันทำมาจากเนื้ออะไร เนื้อวัว เนื้อควาย เนื้อ....  และแน่นอนมีแป้งผสมอยู่แล้ว ลองกินไป 1 ลูก 

วันนี้ได้มีจังหวะไปวัด อาสนวิหาร วัดคริสต์ที่จันทบุรี เลยได้มีโอกาสลองหาร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เปิดมาเจอร้านนี้เห็นอยู่ใกล้ๆ ก็ลองแวะไปดู ร้านนี้เปิด 9 โมง เหมือนจะเป็นเป็นช่วงเช้า แล้วปิด แล้วมาเปิดช่วง

สมอารมณ์หมาย ณ  ร้านกะเพราตาแป๊ะ大伯罗勒炒肉盖饭 / GAPOW TAPAE 💭💬กะเพราคนล้นแน่นทุกช่วง ร้านดังคนไทย เรื่องคือขับผ่านร้านบ่อย เเละ ไม่เคยเห็นว่างเช้าก็มีพี่ๆ #Grabfood #Lineman มาจอดรับอาหารที่ร้านกัน เย

ร้านนี้ คุณผู้หญิงชวนไปนะครับ บอกว่าเคยไปกินมา มื้อกลางวัน บุฟเฟต์ 89 บาทข้าวขาหมู ก๋วยเตี๋ยวเรือ กะเพรา ไม่อั้น พอขายได้ 2 เดือน เค้าเริ่มมาเปิดขายมื้อเย็นด้วย กลางคืน ทีแรกผมก็ไม่เชื่อ ไปก็ไป ชื่อร้

นั่งดูสูตรอาหารไปเรื่อยเปื่อย มาเจอรายการหนึ่งแนะนำ "ผัดกะเพราสูตร จอมพล ป." เห็นแล้วน่าสนใจ อยากรู้ว่ารสชาติจะเป็นอย่างไรด้วย เลยตัดสินใจทดลองทำดู แต่เปลี่ยนวัตถุดิบจากเนื้อวัว ตามแบบดั้งเด