ทำขนมเปียกปูนแล้วหน้ากระด้างเป็นแผ่น เป็นเพราะอะไรคะ?

ทำขนมเปียกปูนทานที่บ้านค่ะ แต่ว่าพอเทใส่ถาด เย็นสนิทแล้ว หน้ามันแห้ง กระด้างเป็นแผ่น ไม่ได้นุ่มเหมือนเปียกปูนที่เคยกินสมัยเด็กเลยอ่ะค่ะ

ไม่แน่ใจว่าเป็นเพราะใส่แป้งมันกับแป้งท้าวมากเกินไป น้ำปูนเข้มข้นเกินไป หรือว่ากวนไม่ได้ที่คะ (กวนหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

เพื่อนๆ พี่ๆ ท่านไหนพอมีประสบการณ์ รบกวนขอคำแนะนำด้วยค่ะ ซื้อกินเดี๋ยวนี้ก็ไม่อร่อย แถมบางเจ้าใส่ดีน้ำตาลอีก


ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ