สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี ไก่ 1 ตัวขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม/ ตะไคร้ 3 ต้น กระเทียมไทย 20 กลีบ รากผักชี 7 ราก พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ใบเตย 2 ใบ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ หอมแดง

ไก่ย่าง ของผมครับ สมัยที่ผมย่างขาย ผมประสบการณ์โดยตรงครับ ไก่ย่างวิเชียร ในชานกทม.(ปทุม/นนท์และใกล้เคียง) มีเจ้าของครับ..ใครขืนเปิดขายมั่วๆเจอดีแน่นอน ผมสมัยก่อนที่จะมาอยู่ปทุม ไปทำเรื่องซื้อตึกแ

ขอเริ่มต้นด้วยไก่วิเชียรตัวใหญ่ เนื้อเยอะ นุ่มหอม โดยสูตรส่วนมากจะเห็นเป็นน้ำจิ้มมะขาม (จากที่เคยเห็นตามร้านข้างทาง ใน อ.วิเชียรบุรี) ถามว่าชอบไหม ชอบมากเลยละ ตรงที่ไม่ว่าส่วนไหน ถ้าทานร้อนๆจะชุ่มทานไ

ไม่ว่าจะไปเที่ยวจังหวัดไหน ของกินที่ผมจะพบเห็นได้เป็นประจำคือ ไก่ย่างวิเชียรบุรี ข้าวแกงปักษ์ใต้ และข้าวแกงสุโขทัย และอาจเป็นเพราะผมชอบดินง่ายๆก็ไม่รู้ เลยไม่ค่อยได้เจออย่างอื่นมากนัก ทีนี้ก็มาถึง

ซาลาเปาอาโกทำมาให้ลองสูตรแป้งใหม่ แน่นอนว่าเรานั้นเป็นคนทดสอบ อร่อยค่ะ เพราะแต่ละครั้งที่ทำไม่เคยเหมือนเดิม ต่อด้วย ไข่ไชโป้วอกไก่สับ อร่อยย ปลาข้างเหลืองแดดเดียวย่าง แกงป่าวันก่อน รสเบาๆ

ชื่นใจเลยวันนี้ สัดตำถั่วเผ็ด ๆ แต่เช้าตรู่.. พร้อมไก่ย่าง ข้าวเหนียว นั่งกินบนท้ายรถ พิกัดร้าน. ร้านส้มตำไก่ย่างวิเชียร ถ.เฉลิมพระเกียรติ ร.9 ซอย 72