อาทิตย์นี้เราขอลง 2 เมนูใหม่ที่ลองทำช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมาครับ เป็นอาหารจีนหนึ่ง และอาหารฝรั่งหนึ่ง ^^
สำหรับเมนูแรกนั้น คือ บะกุ๊ตเต๋ ครับ เป็นเมนูที่ผมชอบ และตามหาทานมาหลายร้าน แต่มีน้อยร้านในกรุงเทพที่จะมีรสชาดที่ผมถูกใจครับ
(เคยไปทานที่ใต้โรงแรมที่สุไหงโกลกซึ่งคิดว่าที่นั่น อร่อยที่สุดเท่าที่ทานมาครับ) และถ้าเพื่อนๆ มีร้านที่ถูกใจช่วยแนะนำมาด้วยนะครับ จะลองไปทานมั่ง ^^
มาคราวนี้เลยลองทำเองดูบ้างครับ ฝึกใว้แก้ลงแดงครับ
ส่วนผสม
1. ซี่โครงหมู (ให้ร้านสับมาให้เลยสะดวกกว่า)
2. เครื่องยาจีนสำหรับทำบะกุดเต๋ (ผมซื้อมาจากแมคโคร หรือถ้าใครมีร้านยาจีนใกล้บ้าน ให้ทางร้านจัดมาให้เลยก็ได้ครับ)
3. ฟองเต้าหู้ แช่น้ำ
4. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ
5. เห็ดเข็มทอง
6. ผักชี
7. กระเทียม พริกไทย รากผักชี บุบพอแตก
8. น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะกับน้ำมัน ผัดกระเทียม รากผักชี พริกไทยบุบ จนหอม นำซี่โครงลงไปผัด เติมซีอิ๊วดำและนำมันหอย พอออกวีน้ำตาลสวยขึ้นเงา และผิวซี่โครงพอตึงๆ
2. เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมส่วนผสมที่ผัดไว้ ตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไป ปรุงรสให้เค็มนำ หวานตาม
3. เคี่ยวด้วยไฟพอปุดๆ ใส่เห็ดหอมลงไปตุ๋นประมาณ 45 นาที หมั่นช้อนฟอง
4. ใส่ฟองเต้าหู้เป็นอันดับสุดท้าย ตุ๋นต่ออีกประมาณ 10 นาที
5. เมื่อจะเสิร์ฟ เตรียมเห็ดเข็มทองใส่ชาม นำบะกุดเต๋ร้อนๆใส่ตามลงไป โปรยด้วยพริกไทยและผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ... อร่อยแล้วครับผม
http://www.facebook.com/immheeimmhee
อิ่มหมีเข้าครัว : บะกุ๊ตเต๋ ทำเองง่ายๆ ที่บ้าน และเสต็กหมูซอสชอกโกแลต !!!
สำหรับเมนูแรกนั้น คือ บะกุ๊ตเต๋ ครับ เป็นเมนูที่ผมชอบ และตามหาทานมาหลายร้าน แต่มีน้อยร้านในกรุงเทพที่จะมีรสชาดที่ผมถูกใจครับ
(เคยไปทานที่ใต้โรงแรมที่สุไหงโกลกซึ่งคิดว่าที่นั่น อร่อยที่สุดเท่าที่ทานมาครับ) และถ้าเพื่อนๆ มีร้านที่ถูกใจช่วยแนะนำมาด้วยนะครับ จะลองไปทานมั่ง ^^
มาคราวนี้เลยลองทำเองดูบ้างครับ ฝึกใว้แก้ลงแดงครับ
ส่วนผสม
1. ซี่โครงหมู (ให้ร้านสับมาให้เลยสะดวกกว่า)
2. เครื่องยาจีนสำหรับทำบะกุดเต๋ (ผมซื้อมาจากแมคโคร หรือถ้าใครมีร้านยาจีนใกล้บ้าน ให้ทางร้านจัดมาให้เลยก็ได้ครับ)
3. ฟองเต้าหู้ แช่น้ำ
4. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ
5. เห็ดเข็มทอง
6. ผักชี
7. กระเทียม พริกไทย รากผักชี บุบพอแตก
8. น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะกับน้ำมัน ผัดกระเทียม รากผักชี พริกไทยบุบ จนหอม นำซี่โครงลงไปผัด เติมซีอิ๊วดำและนำมันหอย พอออกวีน้ำตาลสวยขึ้นเงา และผิวซี่โครงพอตึงๆ
2. เติมน้ำซุปลงไปให้ท่วมส่วนผสมที่ผัดไว้ ตั้งไฟจนเดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไป ปรุงรสให้เค็มนำ หวานตาม
3. เคี่ยวด้วยไฟพอปุดๆ ใส่เห็ดหอมลงไปตุ๋นประมาณ 45 นาที หมั่นช้อนฟอง
4. ใส่ฟองเต้าหู้เป็นอันดับสุดท้าย ตุ๋นต่ออีกประมาณ 10 นาที
5. เมื่อจะเสิร์ฟ เตรียมเห็ดเข็มทองใส่ชาม นำบะกุดเต๋ร้อนๆใส่ตามลงไป โปรยด้วยพริกไทยและผักชี เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ... อร่อยแล้วครับผม
http://www.facebook.com/immheeimmhee