ผัดวุ้นเส้นเจ (ชาแจตังฮุ่ง)
เช้านี้ชวนเพื่อนๆมาทำ "ผัดวุ้นเส้นเจ" ประกอบคำศัพท์ของส่วนผสมต่างๆเป็นจีนแต้จิ๋วกัน ดีมั้ยคะ 

จะได้ทบทวนภาษาจีนกันไปด้วย เพราะผักบางชนิดเราแทบจะนึกชื่อไม่ออกหรือหลงลืมกันไปทีเดียวค่ะ

มาดูส่วนผสมและเครื่องปรุงกันค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง

วุ้นเส้น = ตังฮุ่ง
เห็ดหูหนู = บักยื่อ
ฟองเต้าหู้ = หู่กี ถ้าฟองเต้าหู้แผ่นเรียบๆที่นำมาห่ออาหาร เรียกว่า "หู่เหมาะ"
ดอกไม้จีน = จำฉ่าย
คึ่นช่าย = ขึ่งฉ่าย
น้ำ = จุ้ย
น้ำตาล = ทึ้ง
พริกไทย = โห่วเจีย
ซี่อิ๊วขาว = สี่อิ๊ว
น้ำมันงา = อิ่วหมั่วอิ๊ว
ซ้อสเห็ดหอม = เฮียโกวอิ๊ว

วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใสเห็ดหูหนูลงผัดพอหอมกรอบ ตามด้วยวุ้นเส้น เหยาะน้ำเล็กน้อย

- ใส่ฟองเต้าหู้ ดอกไม้จีน ผัดให้เจ้ากัน ถ้ารู้สึกแห้ง เติมน้ำอีกเล็กน้อย

- เบาไฟ ปรุงด้วย น้ำตาล พริกไทย ซี่อิ๊วขาว น้ำมันงา ซ้อสเห็ดหอม เพิ่มรสชาติและสีสันอีกนิดด้วยซี่อิ๊วตราดอกบ๊วย หรือตรานกยูง

- ปรับไฟแรง ผัดให้เข้ากันเร็ว ปิดท้ายด้วยคึ่นช่าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเตา ตักใส่ภาชนะ

เพียงเท่านี้ก็จะได้ "ผัดวุ้นเส้นเจ (ชาแจตังฮุ่ง)" แสนอร่อย ลองทำดูค่ะ แล้วจะอร่อยติดใจมิรู้ลืม