ผงวุ้น-ผงเจราติน

เราจะทำพุดดิ้งค่ะแต่ใส่แค่เจลาตินพอพุดดิ้งไม่โดนความเย็นพุดดิ้งเลยคืนสภาพเลยจะใส่ผงวุ้นผสมลงไปด้วยแต่จะใส่ปริมาณที่น้อยกว่าเจลาตินเพื่อให้พุดดิ้งไม่คืนสภาพเป็นเหลวจะได้ไหมคะ แล้วสภาพของพุดดิ้งจะเด้งดึ

เจราตินผงกับเจราตินแผ่นเหมือนกันมัยครับ ทำวุ้นแล้วใส่ผงเจราตินลงไปมันมีรสแปลกออกไปจากที่ไม่ได้ใส่ครับ รบกวนผู้รู้ด้วยครับ ขอบคุณครับ

พอดีทำเต้าฮวยนมสด โดยใช้ นมสดจากฟารม์ที่มาเป็นถุง  ใช้นมสด 2 ถ้วยตวง  น้ำเปล่า1ถ้วยตวง ผงวุ้น1ช้อนชา ผงเจลาติน1ช้อนช้า  เเต่สภาพคือ วุ้นเซ็ตตัวจับเป็นก้อน เเต่เนื้อสัมผัสเละๆ เหนียว เ

ปกติผมก็ไม่ได้ทำอาหารกินเองเท่าไหร่หรอกนะ ในเมื่อความเป็นของเหลวของน้ำมันรับมือยาก เราก็เปลี่ยนสถานะมันซะเลย อาจจะไม่จำเป็นต้องเป็นผงวุ้น เจลาตินก็ได้ ใช้พวกสารอื่นๆที่มันเปลี่ยนคุณสมบัตของน้ำให้กลา

อยากทราบว่าเอามาใช้แทนกันได้มั้ย เหมือนเคยใช้เจลาตินทำวุ้นผลไม้แล้วกลิ่นเจลาตินเหม็นมาก อยากทรายวิธีทำให้เจลาตินละลายง่ายๆด้วยค่ะ ทุกทีที่ทำชอบจับกันเป็นก้อนตลอดเลย

ใช้ นมทั้งหมด 600 ml ผงวุ้น 2 ชช เจลาติน 1 แผ่น น้อยไปหรือไปครับ ผ่านไป 2 ชั่วโมง ยังเป็นเหลวๆ อยู่เลย ปกติใช้เวลานานไหม กว่าเต้าฮวยจะแข็งครับ

อยากทราบใครพอทราบแหล่งหรือร้านขายผงเจลาตินปลา ในไทย ที่ไม่ต้องสั่งประมาณเยอะ แบบแบ่งขาย ขั้นต่ำ 1 กก เพราะที่เห็นมีขายใน Alibaba กลัวได้มาแล้วไม่ใช่ จะเอามาทำวุ้นค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะค่ะ

พอดีว่าอยากทำขายค่ะ เเต่ไม่รู้ว่ามันมีส่วนประของเจลาตินไหม ขอบคุณคะ