คนใต้กับคนอีสาน ใครกินเผ็ดกว่ากัน

ทำไมอาหารหารของ2ภาคนี้ถึงเผ็ดกว่าอาหารภาคกลางและภาคเหนือคะ? ยิ่งเวลาไปทานร้านที่บอกว่าใต้แท้อิสานแท้นี่แบบ..แม่เจ้าประคุณเอ้ยยยยย เผ็ดแบบไม่ลืมหูลืมตา (แต่ชอบนะคะ พูดแล้วนำลายสอเลยเนี่ย) กรณีนี้พูดถึง

เคยทานอาหารอีสานกันไหมครับ ผมว่าอาหารอีสานจะมีเครื่องเทศที่รสจัดจ้านพอสมควรนะครับ แต่ผมว่าเผ็ดสู้ ต้มยำกุ้ง ซุปเปอร์ขาไก่ ของภาคกลางไม่ได้นะ ภาคใต้เครื่องเทศน่าจะมีความเผ็ดกว่าภาคกลางนะครับแต่เพื่อนผม

เราคิดว่าอาหารไทยทุกภาคอร่อยมากๆ คิดว่าอาหารไทย สุดยอดในโลกจริงๆ อีสานก็อร่อย ไปทานเหนือก็อร่อย ล่าสุดนี้ มีคนบอกว่า อาหารใต้ มาแรงงงงงมาก ก็เลยอยากถามความเห็นทุกท่าน มีใครฟันธงได้บ้างว่า ภาคใด อร่อ

ภาคใต้มี14จังหวัด อีก12จังหวัดที่เหลือมันไม่มีแกงส้ม แกงปักษ์ใต้อะไรๆอร่อยๆเลยเหรอครับ เหตุผลอะไร ทำไมแกงเมืองลุงกับแกงเมืองคอนมันถึงได้เป็นที่พูดถึงมากกว่าจังหวัดอื่นๆ

ผมเป็นคนอีสานครับ แต่มาอยู่ต่างประเทศได้หลายปีแล้ว วันนี้มีโอกาสได้แวะเวียนมากินอาหารไทย ที่สำคัญเป็นอาหารปักษ์ใต้ด้วย ทำให้นึกถึงความหลังครับ ด้วยความที่เป็นคนอีสาน ลาบ ก้อย น้ำตก ซกเล็ก ส้มตำ เป็นข

คิดแบบรวมๆไม่แยกเป็นรายย่อย อาหารใต้ตระกูลแกงคั่วเผ็ดร้อนควันออกหู แต่อิสานตำส้มตำทีครกแดงเถือก อยากรู้ว่าคนสองภาคนี้ถ้าเปรียบเทียบกันใครกินเผ็ดกว่ากัน

สังเกตเมนูอาหารไทยส่วนใหญ่มักมีพริกเป็นส่วนประกอบ และพริกขี้หนูก็เป็นพริกยอดนิยม ที่มีความเผ็ดระดับรุนแรง ความเผ็ด ทำให้สมองฉลาดขึ้นจริงไหม ได้ยินมาแบบนี้ (แท็ก * หว้ากอ-เคมีอาหารในพริก)

อาหารใต้แต่ละจังหวัด รสชาติต่างกันไหมคะ หรือเหมือนกัน

พอดีผมได้กินอาหารใต้ของถลาง ผมรู้สึกว่ารสชาติมันจะต่างกับของเมืองคอน เมืองลุง ไม่รู้ว่าเกี่ยวกับแต่ละพื้นที่หรือคนทำ รสชาติอร่อยไปคนละอย่าง ของถลางเหมือนจะนัวกว่าแบบไม่เผ็ดโดด เครื่องแกงจะเข้มข้นน้อยก

ไม่ว่าจะไปที่ไหน ผมเชื่อว่าเราหาอาหารอิสานกินได้หมดนะ ทุกจังหวัด แทบจะทุกอำเภอเลยมั้ง ส้มตำ ลาบ น้ำตก ไก่ย่าง หากินได้ตลอด ในทางกลับกัน อาหารเหนืออาหารใต้นี่หาได้เจอน้อยมาก คือมีแหละ แต่ไม่ได้ผุดเป็นด