รบกวนผู้รู้แนะนำด้วย อยากทำเค้กอร่อยๆแบบเค้กบ้านสวนค่ะ

เค้กบ้านสวนอร่อยนุ่มมาก เนื้อครีมก็ไม่เลี่ยนจนเกินไป..?
- แล้วอย่างนี้เราจะใช้สูตรไหนดีค่ะ. ที่ทำออกมาแล้วจะได้รสชาติประมาณนี้..
- รบกวนถามเรื่องการตีวิปครีม...ทำครั้งแรกมันแยกส่วนกันค่ะ เป็นเนื้อกับน้ำ???
เป็นเพราะอะไรเหรอค่ะ ...ตีนานเกินหรือยังไง!!?? สงสัยมากเลยค่ะ