ทดสอบกระทะเหล็ก ด้วย ปลาแซลมอนเทอริยากิ

กระทะเหล็กหลังจากทำการเผาแล้ว นำมาทอดไข่เจียว ไข่เจียวไม่ติดกระทะเลย
http://pantip.com/topic/32240243
ก็ต้องทดสอบกระทะอีกว่า ถ้าทอดปลาแล้ว ปลาจะติดกระทะหรือไม่ เพราะการทอดปลานี้เป็นเรื่องที่ค่อนข้างจะท้าทาย ปกติจะใช้กระทะเทฟลอนทอด
ทดสอบโดยการทำ ปลาแซลมอนเทอริยากิ
การทอดปลาแซลมอน เอาด้านหนังลง ผลออกมาใช้ได้ ปลาไม่ติดกระทะเลย



ปลาแซลมอน 1 ชิ้น หนัก 350 กรัม  เอาล้างน้ำแล้ว ใช้กระดาษซับน้ำให้แห้ง


ตั้งกระทะเหล็กให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปบางๆ พอน้ำมันร้อน เอาเนื้อปลาด้านหนังวางลงไป


เอาฝาครอบ เพราะเนื้อปลาหนาและโค้ง กลับไปทอดอีกด้านก็จะไม่ทั่วถึง
ทอดปลาไปประมาณ 4 นาที เนื้อปลาสุกกำลังดี


ลองเขย่ากระทะดู ปรากฎว่าเนื้อปลาร่อน ไม่ติดกระทะ แสดงว่า กระทะนี้ผ่านการเผาแล้ว ทำอาหารไม่ติดกระทะแน่ เพราะการทอดปลานี้ค่อนข้างจะท้าทาย ตักเนื้อปลาใส่จาน


ทำซอสเทอริยากิ
เอา มิริน 1 ส่วน โชยุ 1 ส่วน เหล้าสาเก 1 ส่วน พร้อมขิง 3 แว่น ใส่ในกระทะ เคี่ยวให้ซอสเทอริยากิข้น


ตักซอสเทอริยากิราดปลาแซลมอน


สรุป กระทะเหล็กนี้ทอดปลาได้ เนื้อปลาไม่ติด



สวัสดี