🌱🌱 เป็นผัดกระเพราหมูสับพริกไทย ที่อร่อยมากกกกก !!!

สูตรผัดกระเพราอาจจะไม่ตายตัว แล้วแต่ใครจะชอบ บางคนใช้ถั่วฝักยาว กะหล่ำ หรือ ข้าวโพดอ่อน

แต่ผมชอบความเผ็ดร้อนของพริกไทย เลยต้องใช้พริกไทยมาเป็นส่วนประกอบ

หมูสับซื้อมา แช่แข็งไว้เป็นเวลา 3 เดือน เสียดายเลยเอามาปล่อยไว้ให้ละลาย จะทิ้งก็เสียดาย

ใบกระเพราหาเก็บรอบๆ บ้านนี่แหละ พริกไทยในสวนหลังบ้าน ผสมกันระหว่างกระเพราแดง กระเพราขาว
ล้างน้ำ เด็ดเอาแต่ใบ ก้านอ่อน ได้ประมาณหนึ่งพูนจาน

เครื่องปรุง :

หมูสับประมาณครึ่งกิโล
หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว หั่นๆ พริกจินดา 5-6 เม็ด พริกแห้ง 5-6 เม็ด จะตำหรือหั่น แล้วแต่ชอบ
พริกไทยสด 2-3 รวง กระเทียม 4-5 กลีบ ถ่าไม่มีราก็ทุบทั้งเปลือกจะได้กลิ่นหอม บางบ้านก็จะปลอกเปลือก

ผงชูรส รสดี (พอประมาณ) น้ำตาลทรายแดง ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลา ซ้อสฝาเขียว น้ำมันหอย

ผมใช้น้ำมันหมู ใชแก๊สกลางๆ ไม่แรงมาก
นำกระเทียมผัดในน้ำมันหมู พอได้กลิ่นหอม ใส่พริกไทย หอมหัวใหญ่ผัด ปรุงรส ตามด้วยหมูสับผัดผัดให้สุก
ตามด้วยใบกระเพราที่เสด็ดน้ำแล้ว ผัดคนเล็กน้อยพอประมาณ ปิดแก๊ส เอาฝาหม้อมาปิดให้มันครุกกรุ่น

พอเอามาทานกับข้าวสวยร้อนๆ พริกน้ำปลาทำเอง มันสุดยอดมากครับ

ถ้าอยากให้อาหารสวย พริกจินดาควรหั่นตามยาว จะทำให้อาหารดูน่าทานยิ่งขึ้น





ขอบคุณที่เข้ามารับชมครับ