สอนวิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว โดย ณัฐพล เริ่มฤกษ์

ส่วนผสม มะยงชิดลอยแก้ว
1.มะยงชิดคว้านเม็ด หรือฝานเอาแต่เนื้อ
2.น้ำเปล่า
3.ใบเตย
4.น้ำตาลทรายขาว
5.เกลือป่น
วิธีทำมะยงชิดลอยแก้ว
1. ต้มน้ำเปล่า ใส่ใบเตยลงไป
และเปิดไฟต้มจนกว่าใบเตยจะเริ่มออกสี
และน้ำมีกลิ่นหอม จากนั้นนำใบเตยออก
2. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงในหม้อ
ต้มน้ำเชื่อมให้เดือดแล้วปิดไฟ
3. พักน้ำเชื่อมไว้ให้เย็น
4. ล้างและปอกเปลือกมะยงชิดให้เกลี้ยง
จากนั้นคว้านเอาเมล็ดออก
โดยคว้านให้ชิดเมล็ดมากที่สุดและจับเบาๆ
มะยงชิดจะได้ไม่ช้ำ
5. กรองน้ำเชื่อม จากนั้นนำมะยงชิด
ที่ทำเสร็จเรียบร้อย ใส่ในน้ำเชื่อม
เอาไปแช่ตู้เย็นไว้ อย่างน้อย 1 คืน
6. ทานพร้อมน้ำแข็ง อร่อย สดชื่น

นายณัฐพล เริ่มฤกษ์
ครูสอนทำขนมไทย