ช่วงนี้ร้านอาหารในห้างเปิดใหม่กันเยอะมาก ทั้งก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ ข้าวแกง อาหารเกาหลี คาเฟ่ ไปจนถึงร้านอาหารไทยแบบพรีเมียม
ทั้งที่ภาพรวมเศรษฐกิจก็ไม่ได้ง่ายเลย แต่
ธุรกิจอาหารกลับยังเป็นตลาดที่มีการเติบโต
ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทยประเมินว่า ตลาดร้านอาหารไทยมีมูลค่าประมาณ
600,000–682,000 ล้านบาท และยังเติบโตประมาณ
2.5–3.9%
เหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะอาหารไม่ได้เป็นแค่ “ของกิน” อีกต่อไป แต่กลายเป็นทั้งความสะดวก ไลฟ์สไตล์ และความสุขที่คนยังยอมจ่าย
ที่น่าสนใจคือ ตอนนี้มีอยู่ 2 กลุ่มที่ขยายแบรนด์อาหารกันแบบจริงจังมาก คือ
iberry Group และ
เครือรวยไม่หยุด
🍜
iberry Group แตกแบรนด์แทบทุกแนว
- iberry มีแบรนด์ในพอร์ตรวมกว่า 20 แบรนด์ และสาขารวมมากกว่า 140 สาขา
- ตั้งแต่
ทองสมิทธ์, กับข้าว'กับปลา, เจริญแกง, รส'นิยม, ชิ้นโบแดง, Fran's, Iberry, Oh My Godmother ไปจนถึงร้านอาหารเวียดนาม ญี่ปุ่น คาเฟ่ และของหวาน
- สิ่งที่น่าสนใจคือหลายแบรนด์เอาอาหารที่คนคุ้นเคยอยู่แล้วมา “ยกระดับ” ให้ดูทันสมัยขึ้น
ก๋วยเตี๋ยวเรือ → ร้านพรีเมียม
ข้าวแกง → ร้านที่เข้าไปกินในห้างได้
หมูกระทะ → เปลี่ยนภาพให้กลายเป็นร้านที่นั่งสบายและถ่ายรูปได้
🥩
อีกฝั่งคือ “เครือรวยไม่หยุด”
- อีกกลุ่มที่ขยายแบรนด์อย่างต่อเนื่องคือเครือรวยไม่หยุด มีแบรนด์ในพอร์ตหลายกลุ่ม ตั้งแต่อาหารไทย ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ แจ่วฮ้อน ไปจนถึงอาหารเกาหลี คาเฟ่ ขนม และอาหารญี่ปุ่น
- เช่น
เกศเตี๋ยว, หมูกระทะคนรวย, Black Pig, nice two Meat u, Fire Tiger, Mil Toast House, Rollishi และอีกหลายแบรนด์
- จะเห็นว่ากลยุทธ์ก็คล้ายกัน คือไม่ได้ขายแค่อาหาร แต่พยายามสร้าง
“ประสบการณ์” ให้คนอยากเข้าร้านและอยากแชร์ต่อในโซเชียล
🤔
แล้วทำไมร้านอาหารถึงยังโต?
- ส่วนตัวคิดว่าสิ่งที่เปลี่ยนไปคือ คนไม่ได้จ่ายเงินเพื่อ “อิ่ม” อย่างเดียวแล้ว
- บางครั้งยอมจ่ายเพิ่มเพื่อ
อาหารอร่อย + ร้านสวย + ถ่ายรูปได้ + นั่งสบาย + มีแบรนด์ให้พูดถึง
- เมนูธรรมดาอย่างก๋วยเตี๋ยว ข้าวแกง หรือหมูกระทะ ถ้าทำแบรนด์และสร้างประสบการณ์ได้ ก็สามารถขายในราคาที่สูงขึ้นได้
- นี่อาจเป็นเหตุผลที่เราเห็นร้านอาหารใหม่ ๆ เกิดขึ้นในศูนย์การค้าอย่างต่อเนื่อง แม้กำลังซื้อโดยรวมจะมีแรงกดดันก็ตาม
ตลาดร้านอาหารไทยกำลังโตจริง ๆ หรือเป็นแค่การที่แบรนด์ใหญ่กำลังแย่งพื้นที่ในห้างกันมากขึ้น?
เพราะทุกวันนี้เดินห้างหนึ่งรอบ เจอทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือ หมูกระทะ ข้าวแกง อาหารเกาหลี คาเฟ่ และร้านขนมเต็มไปหมด
ที่มา
Dailynews
เศรษฐกิจไม่ดี แต่ร้านอาหารยังโต! เปิดพอร์ต “iberry vs เครือรวยไม่หยุด” ทำไมแบรนด์ไทยถึงแข่งกันเดือด?
ทั้งที่ภาพรวมเศรษฐกิจก็ไม่ได้ง่ายเลย แต่ ธุรกิจอาหารกลับยังเป็นตลาดที่มีการเติบโต
ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทยประเมินว่า ตลาดร้านอาหารไทยมีมูลค่าประมาณ 600,000–682,000 ล้านบาท และยังเติบโตประมาณ 2.5–3.9%
เหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะอาหารไม่ได้เป็นแค่ “ของกิน” อีกต่อไป แต่กลายเป็นทั้งความสะดวก ไลฟ์สไตล์ และความสุขที่คนยังยอมจ่าย
ที่น่าสนใจคือ ตอนนี้มีอยู่ 2 กลุ่มที่ขยายแบรนด์อาหารกันแบบจริงจังมาก คือ iberry Group และ เครือรวยไม่หยุด
🍜 iberry Group แตกแบรนด์แทบทุกแนว
- iberry มีแบรนด์ในพอร์ตรวมกว่า 20 แบรนด์ และสาขารวมมากกว่า 140 สาขา
- ตั้งแต่ ทองสมิทธ์, กับข้าว'กับปลา, เจริญแกง, รส'นิยม, ชิ้นโบแดง, Fran's, Iberry, Oh My Godmother ไปจนถึงร้านอาหารเวียดนาม ญี่ปุ่น คาเฟ่ และของหวาน
- สิ่งที่น่าสนใจคือหลายแบรนด์เอาอาหารที่คนคุ้นเคยอยู่แล้วมา “ยกระดับ” ให้ดูทันสมัยขึ้น
ก๋วยเตี๋ยวเรือ → ร้านพรีเมียม
ข้าวแกง → ร้านที่เข้าไปกินในห้างได้
หมูกระทะ → เปลี่ยนภาพให้กลายเป็นร้านที่นั่งสบายและถ่ายรูปได้
🥩 อีกฝั่งคือ “เครือรวยไม่หยุด”
- อีกกลุ่มที่ขยายแบรนด์อย่างต่อเนื่องคือเครือรวยไม่หยุด มีแบรนด์ในพอร์ตหลายกลุ่ม ตั้งแต่อาหารไทย ก๋วยเตี๋ยว หมูกระทะ แจ่วฮ้อน ไปจนถึงอาหารเกาหลี คาเฟ่ ขนม และอาหารญี่ปุ่น
- เช่น เกศเตี๋ยว, หมูกระทะคนรวย, Black Pig, nice two Meat u, Fire Tiger, Mil Toast House, Rollishi และอีกหลายแบรนด์
- จะเห็นว่ากลยุทธ์ก็คล้ายกัน คือไม่ได้ขายแค่อาหาร แต่พยายามสร้าง “ประสบการณ์” ให้คนอยากเข้าร้านและอยากแชร์ต่อในโซเชียล
🤔 แล้วทำไมร้านอาหารถึงยังโต?
- ส่วนตัวคิดว่าสิ่งที่เปลี่ยนไปคือ คนไม่ได้จ่ายเงินเพื่อ “อิ่ม” อย่างเดียวแล้ว
- บางครั้งยอมจ่ายเพิ่มเพื่อ อาหารอร่อย + ร้านสวย + ถ่ายรูปได้ + นั่งสบาย + มีแบรนด์ให้พูดถึง
- เมนูธรรมดาอย่างก๋วยเตี๋ยว ข้าวแกง หรือหมูกระทะ ถ้าทำแบรนด์และสร้างประสบการณ์ได้ ก็สามารถขายในราคาที่สูงขึ้นได้
- นี่อาจเป็นเหตุผลที่เราเห็นร้านอาหารใหม่ ๆ เกิดขึ้นในศูนย์การค้าอย่างต่อเนื่อง แม้กำลังซื้อโดยรวมจะมีแรงกดดันก็ตาม
ตลาดร้านอาหารไทยกำลังโตจริง ๆ หรือเป็นแค่การที่แบรนด์ใหญ่กำลังแย่งพื้นที่ในห้างกันมากขึ้น?
เพราะทุกวันนี้เดินห้างหนึ่งรอบ เจอทั้งก๋วยเตี๋ยวเรือ หมูกระทะ ข้าวแกง อาหารเกาหลี คาเฟ่ และร้านขนมเต็มไปหมด
ที่มา Dailynews