ไอศกรีมไข่แข็ง ไอศกรีมที่กลายเป็นของหวานคู่ตลาดพลู
ภาพของไอศกรีมกะทิสีขาว ผสมกับไข่แดงสีออกส้ม ๆ เรียกได้ว่าเป็นภาพจำอันเป็นเอกลักษณ์ของ “ไอศกรีมไข่แข็ง” มาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับย่าน “ตลาดพลู” ที่เล่ากันว่าเป็นจุดที่ทำให้ไอศกรีมไข่แข็งโด่งดังขึ้นมาในกรุงเทพฯ
.
ประวัติของไอศกรีมไข่แข็ง ไม่มีบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรเอาไว้มากมายว่าเกิดขึ้นที่ตลาดพลูเป็นของดั้งเดิมเลยหรือไม่ แต่เข้าใจว่าคงจะเป็นสตรีทฟู้ดที่มีการคิดค้นแล้วเดินทางไปเรื่อย ๆ จนมาถึงที่นี่มากกว่า เพราะอย่างในพื้นที่อื่นเองก็มีไอศกรีมไข่แข็งเหมือนกัน เป็นไอศกรีมแบบไทย ๆ ก่อนที่ไอศกรีมอย่างตะวันตกจะเข้ามาครองตลาดไป เช่นที่สงขลาเองก็มีร้านที่เก่าแก่อายุ 80 กว่าปีอย่างร้านไอติมยิว เป็นต้น
.
แน่นอนว่าที่มาของชื่อไอศกรีมไข่แข็งก็เกิดขึ้นจากการที่ไข่ไก่ โดยเฉพาะกับไข่แดงถูกตอกใส่ลงบนไอศกรีมที่มีความเย็น ส่งผลให้อุณหภูมิของไข่แข็งไปตามไอศกรีม ซึ่งหลาย ๆ ร้านจะละเลงไข่ลงบนไอศกรีมก่อนที่จะตักออกมา แต่ก็มีบางร้านที่อาจจะตอกไข่เพิ่มให้ต่างหากก็มีเหมือนกัน
.
ไอศกรีมไข่แข็งก็นับว่าเป็นของหวานขึ้นชื่อที่อยู่คู่กับย่านตลาดพลูมานานหลายสิบปี หลัก ๆ จะมีอยู่ 2 ร้านที่นิยมกัน ร้านหนึ่งก็คือร้านนิอ่างที่ค่อนข้างโด่งดังและมีชื่อเสียงมาก ส่วนอีกร้านหนึ่งคือร้านหมวยหลีที่มีอายุร้านอยู่มานานกว่าร้านนิอ่าง ซึ่งทั้งสองร้านนี้ก็อยู่ใกล้ ๆ กันมีรางรถไฟตัดผ่าน แต่อย่าหาทำเอาของอีกร้านหนึ่งไปนั่งกินอีกร้านหนึ่งเชียวนะ
.
ในปัจจุบันนี้ ภาพของไอศกรีมไข่แข็งกลายเป็นอีกหนึ่งของหวานที่แพร่หลายอยู่มาก แม้ว่าในอดีตอาจจะมีข้อกังวลและพูดถึงกันในเรื่องของการกินไข่ดิบมองว่าไม่ถูกต้องเพราะอาจติดเชื้อต่าง ๆ ได้ ซึ่งก็ควรบริโภคอย่างถูกวิธี เลือกร้านที่ใช้ไข่ที่สะอาดหรือกินดิบได้จริง ๆ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงได้มาก
.
ที่มา : จานโปรด
ไอศกรีมไข่แข็ง ไอศกรีมที่กลายเป็นของหวานคู่ตลาดพลู
ภาพของไอศกรีมกะทิสีขาว ผสมกับไข่แดงสีออกส้ม ๆ เรียกได้ว่าเป็นภาพจำอันเป็นเอกลักษณ์ของ “ไอศกรีมไข่แข็ง” มาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับย่าน “ตลาดพลู” ที่เล่ากันว่าเป็นจุดที่ทำให้ไอศกรีมไข่แข็งโด่งดังขึ้นมาในกรุงเทพฯ
.
ประวัติของไอศกรีมไข่แข็ง ไม่มีบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรเอาไว้มากมายว่าเกิดขึ้นที่ตลาดพลูเป็นของดั้งเดิมเลยหรือไม่ แต่เข้าใจว่าคงจะเป็นสตรีทฟู้ดที่มีการคิดค้นแล้วเดินทางไปเรื่อย ๆ จนมาถึงที่นี่มากกว่า เพราะอย่างในพื้นที่อื่นเองก็มีไอศกรีมไข่แข็งเหมือนกัน เป็นไอศกรีมแบบไทย ๆ ก่อนที่ไอศกรีมอย่างตะวันตกจะเข้ามาครองตลาดไป เช่นที่สงขลาเองก็มีร้านที่เก่าแก่อายุ 80 กว่าปีอย่างร้านไอติมยิว เป็นต้น
.
แน่นอนว่าที่มาของชื่อไอศกรีมไข่แข็งก็เกิดขึ้นจากการที่ไข่ไก่ โดยเฉพาะกับไข่แดงถูกตอกใส่ลงบนไอศกรีมที่มีความเย็น ส่งผลให้อุณหภูมิของไข่แข็งไปตามไอศกรีม ซึ่งหลาย ๆ ร้านจะละเลงไข่ลงบนไอศกรีมก่อนที่จะตักออกมา แต่ก็มีบางร้านที่อาจจะตอกไข่เพิ่มให้ต่างหากก็มีเหมือนกัน
.
ไอศกรีมไข่แข็งก็นับว่าเป็นของหวานขึ้นชื่อที่อยู่คู่กับย่านตลาดพลูมานานหลายสิบปี หลัก ๆ จะมีอยู่ 2 ร้านที่นิยมกัน ร้านหนึ่งก็คือร้านนิอ่างที่ค่อนข้างโด่งดังและมีชื่อเสียงมาก ส่วนอีกร้านหนึ่งคือร้านหมวยหลีที่มีอายุร้านอยู่มานานกว่าร้านนิอ่าง ซึ่งทั้งสองร้านนี้ก็อยู่ใกล้ ๆ กันมีรางรถไฟตัดผ่าน แต่อย่าหาทำเอาของอีกร้านหนึ่งไปนั่งกินอีกร้านหนึ่งเชียวนะ
.
ในปัจจุบันนี้ ภาพของไอศกรีมไข่แข็งกลายเป็นอีกหนึ่งของหวานที่แพร่หลายอยู่มาก แม้ว่าในอดีตอาจจะมีข้อกังวลและพูดถึงกันในเรื่องของการกินไข่ดิบมองว่าไม่ถูกต้องเพราะอาจติดเชื้อต่าง ๆ ได้ ซึ่งก็ควรบริโภคอย่างถูกวิธี เลือกร้านที่ใช้ไข่ที่สะอาดหรือกินดิบได้จริง ๆ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงได้มาก
.
ที่มา : จานโปรด