“กินแค่ไม่กี่ชิ้นเอง” แต่ทำไมได้ทั้งไขมันและพลังงานเยอะกว่าที่คิด? 🍗

ไก่ทอด ปลาทอด กล้วยทอด…เชื่อว่าหลายคนมีเมนูโปรดอยู่ในนี้แน่นอน! แต่ของทอดแต่ละอย่างมีทั้งวัตถุดิบและส่วนผสมต่างกัน จึงให้ไขมันและพลังงานไม่เท่ากันค่ะ วันนี้จะพามาดูทีละเมนู

🍗 1. ไก่น่องทอด
ได้โปรตีนจากเนื้อไก่ แต่หนังไก่ แป้งชุบ และน้ำมันที่ใช้ทอดก็เพิ่มไขมันและพลังงานให้มื้อนี้ได้ค่ะ ถ้าอยากลดลง ลองกินหนังและแป้งทอดให้น้อยลง

🐟 2. ปลากะพงทอด
เป็นแหล่งโปรตีน แต่ไขมันในจานไม่ได้มาจากเนื้อปลาอย่างเดียว ยังมีน้ำมันที่ดูดซับระหว่างทอดด้วย หากราดน้ำปลาหรือซอส ก็ต้องนับโซเดียมจากเครื่องปรุงเพิ่มด้วยนะคะ

🍤 3. ทอดมันกุ้ง
ได้โปรตีนจากกุ้ง แต่ส่วนผสมแต่ละสูตรไม่เหมือนกัน บางสูตรมีมันหมู แป้ง หรือเกล็ดขนมปังด้วย จึงไม่ควรมองว่าเป็นกุ้งล้วน ๆ ค่ะ

🍟 4. มันฝรั่งทอด
มีคาร์โบไฮเดรตจากมันฝรั่ง และไขมันจากการทอด ยิ่งหยิบกินเพลิน ๆ ก็ยิ่งเพิ่มปริมาณโดยไม่รู้ตัว ลองแบ่งใส่จานก่อนกิน จะเห็นชัดขึ้นว่าเรากินไปแค่ไหนค่ะ

🥓 5. หมูสามชั้นทอด
มีไขมันจากชั้นมันของหมูอยู่มาก รวมถึงไขมันอิ่มตัวด้วย เมนูนี้จึงควรใส่ใจปริมาณเป็นพิเศษ หรือสลับเป็นหมูส่วนไม่ติดมันในบางมื้อ อ้างอิงเรื่องแหล่งไขมันอิ่มตัว

🍌 6. กล้วยทอด
แม้ทำจากผลไม้ แต่มีทั้งแป้งชุบและน้ำมันจากการทอด บางสูตรเติมน้ำตาลหรือกะทิด้วย จึงควรมองเป็นขนมทอดที่ต้องกะปริมาณ ไม่ใช่กินแทนกล้วยสดได้เท่ากันค่ะ

📌 ตัวเลขต่อ 100 กรัม ไม่ได้แปลว่าต่อ 1 ชิ้นนะคะ
ขนาดชิ้น สูตร และวิธีทอดทำให้ค่าต่างกันได้ การดูดซับน้ำมันก็ขึ้นกับชนิดอาหารและสภาวะการทอดด้วย

💚 แนะนำว่า ถ้ามื้อนี้มีของทอดแล้ว ลองเลือกกับข้าวที่เหลือเป็นต้ม นึ่ง หรือแกงจืด และสลับวิธีปรุงให้หลากหลาย จะช่วยลดการได้รับไขมันจากอาหารทอดได้ค่ะ สอดคล้องกับคำแนะนำของ WHO⁠
.

ที่มา  ฉลาดกิน