“ลาบหมู” เมนูอาหารอีสานแซ่บนัวครบรส เด็ดจนป้าข้างบ้านมาขอสูตร

“ลาบหมู” เมนูอาหารอีสานแซ่บนัวครบรส เด็ดจนป้าข้างบ้านมาขอสูตร


ไปร้านอาหารอีสานกี่ทีนอกจากส้มตำก็ต้องสั่งเมนู “ลาบหมู” รสชาติจัดจ้านด้วยความเผ็ดของพริก รสเปรี้ยวด้วยมะนาวสด และความหอมข้าวคั่วเต็ม ๆ ถึงเครื่องถึงเนื้อสุด ๆ ยิ่งได้ข้าวเหนียวร้อน ๆ จกกินกับ “ลาบหมู” นะ โอ๊ยยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ ก่อนที่น้ำลายจะไหลไปมากกว่านี้ มาดูสูตรลาบหมูกันเลย 

วัตถุดิบลาบหมู
    หมูสับ 300 กรัม
    น้ำเปล่า ½ ถ้วย
    ต้นหอมซอย 2 ต้น
    ใบสะระแหน่ 2 ต้น
    ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
    หอมแดงซอย 3 กลีบ
    พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาล ½ ช้อนชา
    พริกแห้งทอดสำหรับตกแต่ง

วิธีทําลาบหมู
STEP 1 : รวนหมูสับ
    ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ แล้วใส่หมูสับลงไปรวนให้สุก
TIP : การเติมน้ำลงในเนื้อหมูจะช่วยให้เนื้อหมูฉ่ำไม่แข็งกระด้าง และควรใช้ทัพพีขยี้หมูให้แตกออกจากกัน

STEP 2 : ปรุงรสลาบหมู
    ตักหมูที่รวนแล้วใส่ในชามผสม
    ใส่เครื่องปรุง พริกป่น น้ำปลา ข้าวคั่ว และน้ำตาล คลุกเค้าให้เข้ากัน
    จากนั้นเติมมะนาว ผักชีฝรั่ง หอมแดงซอย ต้มหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
    ตัก “ลาบหมู” ลงใส่จานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกแห้งทอด และใบสะระแหน่ กินคู่กับผักเคียง แค่นี้ก็เสร็จแล้ว
ง่ายสุด ๆ กับเมนู “ลาบหมู” เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอน ของก็เตรียมไม่เยอะ แค่นี้เราก็ได้ฟินเหมือนได้ไปกินที่ร้านส้มตำเลย ใครจะแอบเอาสูตรลาบหมูสูตรนี้ไปทำขายเราก็ไม่หวง

ที่มา