นมมีกี่ชนิด? เลือกยังไงดี 🥛🍼🍓
นมเหมือนกัน แต่เอาไปดื่มหรือทำอาหารแล้วได้ผลไม่เหมือนกันนะ นมสด นมพร่องมันเนย นมข้นจืด นมข้นหวาน หรือนมจากพืช แต่ละแบบมีทั้งรสชาติ ความมัน และความเข้มข้นต่างกัน เลือกผิด เมนูอาจเปลี่ยนได้เลย วันนี้ชวนมารู้จัก นมแต่ละชนิดแบบสั้นๆ ว่าแตกต่างกันยังไง เหมาะกับกับใคร และเหมาะกับเมนูอะไรบ้าง เซฟไว้ดูได้เลย ครั้งหน้าซื้อนมจะได้เลือกถูก❤️
🥛 1. นมสด
นมที่มีน้ำนมจากสัตว์ 100% ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว เช่น พาสเจอร์ไรส์ หรือ UHT ปริมาณไขมันจะขึ้นอยู่กับสูตร อาจเป็นเต็มมันเนยหรือนมไขมันต่ำก็ได้
รสชาติ: หอม มัน รสธรรมชาติ
เหมาะกับ: ดื่มเป็นประจำ กาแฟ ลาเต้ คาปูชิโน่ ซุป ซอส มันบด คัสตาร์ด แพนเค้ก เบเกอรี่
👉 ใช้ทำอาหารและเบเกอรี่ได้หลากหลาย
🥛 2. นมพร่องมันเนย
หรือ Low Fat Milk เป็นนมที่ลดปริมาณไขมันจากนมเต็มมันเนย แต่ยังมีโปรตีนและสารอาหารจากนมอยู่
รสชาติ: รสนมเบา มันน้อยกว่านมเต็มมันเนย
เหมาะกับ: ดื่มเป็นประจำ กาแฟ ซีเรียล สมูทตี้ และอาหารทั่วไป
👉 เหมาะกับคนที่ต้องการลดปริมาณไขมันจากนม แต่ยังต้องการดื่มนม
🍶 3. นมขาดมันเนย
เป็นนมที่แยกไขมันออกเกือบทั้งหมด จึงมีไขมันต่ำมาก และเนื้อสัมผัสบางกว่า
รสชาติ: ค่อนข้างเบา ไม่มัน
เหมาะกับ: เครื่องดื่ม ซีเรียล สมูทตี้ เมนูที่ต้องการลดไขมัน
👉 เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมันในอาหารหรือเมนูไขมันต่ำ แต่ถ้าทำซอสหรือเบเกอรี่ อาจไม่เข้มข้นและหอมมันเท่านมเต็มมันเนย
🧃 4. นมปรุงแต่ง
นมที่เติมรสชาติ กลิ่น น้ำตาล หรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลต กล้วย สตรอว์เบอร์รี กาแฟ
รสชาติ: หวานและมีรสตามสูตร
เหมาะกับ: ดื่มโดยตรง มิลค์เชก เครื่องดื่มเย็น และขนม
👉 เหมาะกับคนที่ชอบนมรสชาติหวานหรืออยากดื่มง่ายขึ้น และก่อนนำไปทำขนมควรเช็กปริมาณน้ำตาลด้วย อาจทำให้สูตรหวานเกินไปได้
🥣 5. นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
นมที่หมักด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ อาจแต่งรส กลิ่น สี และโยเกิร์ตจะมีเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่า
รสชาติ: เปรี้ยวและมีกลิ่นเฉพาะตัว
เหมาะกับ: ดื่ม สมูทตี้ น้ำสลัด ซอส ขนม โยเกิร์ตโบวล์ หรือใช้หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่ม
👉 คนที่ชอบรสเปรี้ยว หรืออยากดูแลการทำงานของระบบย่อยอาหารและลำไส้
🥫 6. นมข้น
นมที่ระเหยน้ำออกบางส่วน จึงเข้มข้นและมันกว่านมทั่วไป มี 2 ชนิด คือ นมข้นจืดและนมข้นหวาน
- นมข้นจืด
รสชาติ: มัน หอม เข้มข้น แต่ไม่หวาน
เหมาะกับ: ชา กาแฟ ซุป ซอสครีม อาหารคาว ขนม และเครื่องดื่มต่างๆ
👉เหมาะกับเมนูที่ต้องการเพิ่มความหอมมันและความเข้มข้น แบบไม่เพิ่มความหวาน
- นมข้นหวาน
รสชาติ: หวานมาก หอมมัน และข้นเหนียว เพราะเติมน้ำตาลด้วย
เหมาะกับ: ชาเย็น กาแฟเย็น ขนมปัง แพนเค้ก เค้ก ไอศกรีม น้ำแข็งใส และขนมหวาน
👉คนที่อยากได้ทั้งความหวาน ความหอมมัน และความเข้มข้น
🍼 7. นมผง
นมที่เอาน้ำออกจนเป็นผง สามารถละลายน้ำกลับมาเป็นนมได้ มีทั้งนมผงเต็มมันเนยและนมผงไขมันต่ำ จะเก็บง่ายและใช้ได้นาน
รสชาติ: รสนมเข้มข้น หอม
เหมาะกับ: ขนมปัง เค้ก คุกกี้ เบเกอรี่ ไอศกรีม และเครื่องดื่ม
👉 คนที่ต้องการวัตถุดิบที่เก็บได้นาน หรือต้องการเพิ่มกลิ่น รสนม และความเข้มข้นให้เบเกอรี่
🌱 8. นมจากพืช
ทำจากพืช ไม่ใช่นมจากสัตว์ ทางเลือกแทนนมวัว
รสชาติ: ต่างกันตามชนิดพืช เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ข้าว มะพร้าว
เหมาะกับ: กาแฟ สมูทตี้ ซีเรียล อาหาร และขนม
👉 แต่ละชนิดให้รสชาติ ไขมัน เนื้อสัมผัสต่างกันมาก จึงไม่สามารถใช้แทนกันได้ทุกเมนู เช่น นมถั่วเหลืองเหมาะกับเครื่องดื่ม เต้าฮวย และขนม นมข้าวโอ๊ตเหมาะกับกาแฟ ลาเต้ และสมูทตี้ นมอัลมอนด์ เหมาะกับเครื่องดื่ม ซีเรียล และขนมบางชนิด
ที่มา:Maeban
นมมีกี่ชนิด? เลือกยังไงดี 🥛🍼🍓
นมเหมือนกัน แต่เอาไปดื่มหรือทำอาหารแล้วได้ผลไม่เหมือนกันนะ นมสด นมพร่องมันเนย นมข้นจืด นมข้นหวาน หรือนมจากพืช แต่ละแบบมีทั้งรสชาติ ความมัน และความเข้มข้นต่างกัน เลือกผิด เมนูอาจเปลี่ยนได้เลย วันนี้ชวนมารู้จัก นมแต่ละชนิดแบบสั้นๆ ว่าแตกต่างกันยังไง เหมาะกับกับใคร และเหมาะกับเมนูอะไรบ้าง เซฟไว้ดูได้เลย ครั้งหน้าซื้อนมจะได้เลือกถูก❤️
🥛 1. นมสด
นมที่มีน้ำนมจากสัตว์ 100% ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแล้ว เช่น พาสเจอร์ไรส์ หรือ UHT ปริมาณไขมันจะขึ้นอยู่กับสูตร อาจเป็นเต็มมันเนยหรือนมไขมันต่ำก็ได้
รสชาติ: หอม มัน รสธรรมชาติ
เหมาะกับ: ดื่มเป็นประจำ กาแฟ ลาเต้ คาปูชิโน่ ซุป ซอส มันบด คัสตาร์ด แพนเค้ก เบเกอรี่
👉 ใช้ทำอาหารและเบเกอรี่ได้หลากหลาย
🥛 2. นมพร่องมันเนย
หรือ Low Fat Milk เป็นนมที่ลดปริมาณไขมันจากนมเต็มมันเนย แต่ยังมีโปรตีนและสารอาหารจากนมอยู่
รสชาติ: รสนมเบา มันน้อยกว่านมเต็มมันเนย
เหมาะกับ: ดื่มเป็นประจำ กาแฟ ซีเรียล สมูทตี้ และอาหารทั่วไป
👉 เหมาะกับคนที่ต้องการลดปริมาณไขมันจากนม แต่ยังต้องการดื่มนม
🍶 3. นมขาดมันเนย
เป็นนมที่แยกไขมันออกเกือบทั้งหมด จึงมีไขมันต่ำมาก และเนื้อสัมผัสบางกว่า
รสชาติ: ค่อนข้างเบา ไม่มัน
เหมาะกับ: เครื่องดื่ม ซีเรียล สมูทตี้ เมนูที่ต้องการลดไขมัน
👉 เหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมันในอาหารหรือเมนูไขมันต่ำ แต่ถ้าทำซอสหรือเบเกอรี่ อาจไม่เข้มข้นและหอมมันเท่านมเต็มมันเนย
🧃 4. นมปรุงแต่ง
นมที่เติมรสชาติ กลิ่น น้ำตาล หรือส่วนผสมอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลต กล้วย สตรอว์เบอร์รี กาแฟ
รสชาติ: หวานและมีรสตามสูตร
เหมาะกับ: ดื่มโดยตรง มิลค์เชก เครื่องดื่มเย็น และขนม
👉 เหมาะกับคนที่ชอบนมรสชาติหวานหรืออยากดื่มง่ายขึ้น และก่อนนำไปทำขนมควรเช็กปริมาณน้ำตาลด้วย อาจทำให้สูตรหวานเกินไปได้
🥣 5. นมเปรี้ยวและโยเกิร์ต
นมที่หมักด้วยจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ อาจแต่งรส กลิ่น สี และโยเกิร์ตจะมีเนื้อสัมผัสเข้มข้นกว่า
รสชาติ: เปรี้ยวและมีกลิ่นเฉพาะตัว
เหมาะกับ: ดื่ม สมูทตี้ น้ำสลัด ซอส ขนม โยเกิร์ตโบวล์ หรือใช้หมักเนื้อสัตว์ให้นุ่ม
👉 คนที่ชอบรสเปรี้ยว หรืออยากดูแลการทำงานของระบบย่อยอาหารและลำไส้
🥫 6. นมข้น
นมที่ระเหยน้ำออกบางส่วน จึงเข้มข้นและมันกว่านมทั่วไป มี 2 ชนิด คือ นมข้นจืดและนมข้นหวาน
- นมข้นจืด
รสชาติ: มัน หอม เข้มข้น แต่ไม่หวาน
เหมาะกับ: ชา กาแฟ ซุป ซอสครีม อาหารคาว ขนม และเครื่องดื่มต่างๆ
👉เหมาะกับเมนูที่ต้องการเพิ่มความหอมมันและความเข้มข้น แบบไม่เพิ่มความหวาน
- นมข้นหวาน
รสชาติ: หวานมาก หอมมัน และข้นเหนียว เพราะเติมน้ำตาลด้วย
เหมาะกับ: ชาเย็น กาแฟเย็น ขนมปัง แพนเค้ก เค้ก ไอศกรีม น้ำแข็งใส และขนมหวาน
👉คนที่อยากได้ทั้งความหวาน ความหอมมัน และความเข้มข้น
🍼 7. นมผง
นมที่เอาน้ำออกจนเป็นผง สามารถละลายน้ำกลับมาเป็นนมได้ มีทั้งนมผงเต็มมันเนยและนมผงไขมันต่ำ จะเก็บง่ายและใช้ได้นาน
รสชาติ: รสนมเข้มข้น หอม
เหมาะกับ: ขนมปัง เค้ก คุกกี้ เบเกอรี่ ไอศกรีม และเครื่องดื่ม
👉 คนที่ต้องการวัตถุดิบที่เก็บได้นาน หรือต้องการเพิ่มกลิ่น รสนม และความเข้มข้นให้เบเกอรี่
🌱 8. นมจากพืช
ทำจากพืช ไม่ใช่นมจากสัตว์ ทางเลือกแทนนมวัว
รสชาติ: ต่างกันตามชนิดพืช เช่น ถั่วเหลือง อัลมอนด์ ข้าวโอ๊ต ข้าว มะพร้าว
เหมาะกับ: กาแฟ สมูทตี้ ซีเรียล อาหาร และขนม
👉 แต่ละชนิดให้รสชาติ ไขมัน เนื้อสัมผัสต่างกันมาก จึงไม่สามารถใช้แทนกันได้ทุกเมนู เช่น นมถั่วเหลืองเหมาะกับเครื่องดื่ม เต้าฮวย และขนม นมข้าวโอ๊ตเหมาะกับกาแฟ ลาเต้ และสมูทตี้ นมอัลมอนด์ เหมาะกับเครื่องดื่ม ซีเรียล และขนมบางชนิด
ที่มา:Maeban