ยำปลากระป๋องทอด

ยำปลากระป๋องทอด

เมนูยำปลากระป๋องอาจจะน่าเบื่อไปแล้ว ลองเอาปลากระป๋องมาชุบเกล็ดขนมปังทอดมายำ ความกรุบกรอบของเกล็ดขนมปังทำให้รสชาติยำจานนี้อร่อยกลมกล่อมขึ้นทีเดียว น้ำยำก็เอาซอสมะเขือเทศที่มากับปลามาปรุงให้แซ่บด้วยพริก หอม ตะไคร้ บีบมะนาว น้ำปลาให้รสจัดจ้าน รับรองลืมรสชาติปลากระป๋องเดิมๆไปเลย

ปลาแมคเคอเรลในซอส มะเขือเทศ 2 กระป๋อง

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง

เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย

น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

ซอสมะเขือเทศจากในกระป๋อง 1/4 ถ้วย

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ

หอมแขกซอย 1/2 ลูก

ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น

1. เปิดปลากระป๋องทั้งสองกระป๋อง กรองเอาน้ำซอสมะเขือเทศแยกไว้จากปลา นำปลาไปชุบแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังตามลำดับ ทำจนครบทุกตัว

2. เตรียมน้ำยำโดยใส่ซอสมะเขือเทศจากในกระป๋องใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ แล้วจึงใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู และหอมแขก

3. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟแรง นำปลากระป๋องชุบเกล็ดขนมปังลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

4. จัดปลากระป๋องทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่าย เสิร์ฟ