“ขนมสามเกลอ” เมนูขนมไทยโบราณ ใช้ในงานแต่งงาน เชื่อว่าเป็นเคล็ดครองคู่อยู่ดีมีสุขสมอุรา

“ขนมสามเกลอ” เมนูขนมไทยโบราณ ใช้ในงานแต่งงาน เชื่อว่าเป็นเคล็ดครองคู่อยู่ดีมีสุขสมอุรา

มาทำขนมที่ใช้ในงานแต่งงาน "ขนมสามเกลอ" ขนมไทยโบราณ เคล็ดครองอยู่ดีมีสุขสมอุรา 



วัตถุดิบ
    มะพร้าวขูดขาว 250 กรัม
    น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
    ข้าวเม่าคั่วให้หอมบุบพอแตก 125 กรัม
    แป้งข้าวเจ้า 140 กรัม
    แป้งข้าวเหนียว 40 กรัม
    กะทิ 425 มิลลิลิตร
    น้ำปูนใส 30 มิลลิลิตร
    เกลือ 1 ช้อนชา
    ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ
STEP 1 : กวน
    ใส่น้ำตาลปี๊บและมะพร้าวขูดขาว ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนเหนียว
    ใส่ข้าวเม่า ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม และยึดให้ติดกัน 3 ลูก 

TIPS : อย่ากวนมะพร้าวจนแห้งเกินไป เพราะอาจจะทำให้ปั้นยาก

STEP 2 : ชุบ
    ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว เกลือ และไข่ไก่ลงในอ่างผสม
    ใส่กะทิ และนำปูนใสคนให้เข้ากัน นำมะพร้าวกวนที่ปั้นมาชุบแป้งให้ทั่ว


STEP 3 : ทอด
    นำมะพร้าวคั่วที่ชุบแป้งลงทอดในน้ำมันร้อนไฟกลาง
    เมื่อได้สีที่ต้องการแล้วตักขึ้น จัดเสิร์ฟ 

คติดั้งเดิม “ขนมสามเกลอ” ที่ใช้เสี่ยงทายในงานสมรส ถ้าขนมยังติดกันทั้ง 3 ลูก หมายความว่าคู่บ่าวสาวจะอยู่ด้วยกันดี มีลูกเต็มบ้านหลานเต็มเมือง ถ้าติดกันเพียง 2 ลูก หมายความว่าหรือไม่มีลูก หรือมีลูกยาก ถ้าแยกหรือหลุดออกทั้ง 3 ลูก หมายความว่าอยู่ด้วยกันไม่ยืด แต่ก็ยังมียังทีวิธีที่มาแก้ไขได้ 

ที่มา