เวลาที่เราเดินทางไปท่องเที่ยว นอกจากการเที่ยวชมสถานที่ต่าง ๆ แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ
การลองชิมอาหารท้องถิ่น สตรีทฟู้ดหรืออาหารริมทางเป็นของอร่อยที่หากินได้ง่ายและราคาไม่แพง
เพราะเป็นสิ่งที่คนท้องถิ่นกินกันในชีวิตประจำวัน วันนี้จึงชวนคุณไปรู้จักประเทศเวียดนามผ่านสตรีทฟู้ด
บางเมนูแม้ชื่อจะเรียกยากแต่เราอาจเคยกินกันบ่อย ๆ ตามร้านอาหารเวียดนามในบ้านเรา
"เฝอ" เป็นเมนูที่พลาดไม่ได้เมื่อไปเที่ยวประเทศเวียดนาม ลักษณะคือก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
ประกอบด้วยเส้นเฝอเหนียวนุ่ม น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ กินคู่กับผักสด เช่น ใบโหระพา ถั่วงอก ต้นหอม และบีบมะนาวเล็กน้อย
"บั๋นหมี่" ก็คือแซนด์วิชเวียดนาม ทำจากขนมปังบาแก็ตต์หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ผิวกรอบนอกนุ่มใน
ผ่ากลางแล้วยัดไส้เนื้อสัตว์ ตับบด และผักดอง ได้รับอิทธิพลจากขนมปังบาแก็ตต์ของฝรั่งเศสในยุคอาณานิคม
ชาวเวียดนามนำมาดัดแปลง จนกลายเป็นสตรีทฟู้ดยอดนิยม
"บุ๋นจ่า" คือขนมจีนหมูย่างเวียดนาม ประกอบด้วยขนมจีนเส้นนุ่ม หมูย่างเตาถ่านหอม ๆ
และน้ำซุปใสรสเปรี้ยวหวาน หมูย่างมีทั้งแบบหมูสับปั้นก้อนย่างและหมูสามชั้นย่างเตาถ่าน
หอมกลิ่นควัน กินคู่กับผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี และผักสมุนไพรต่าง ๆ
"เกิมตั๋ม" เป็นเมนูจากข้าวหักเวียดนาม นำปลายข้าวมาหุงจนสุกนุ่มและเสิร์ฟพร้อมหมูย่างเตาถ่านหอม ๆ
ไข่ดาวหรือไข่ตุ๋น และเครื่องเคียงผักกับน้ำจิ้ม
"บั๊ญแส่ว" เป็นเมนูที่น่าจะคุ้นเคยกันดี เพราะก็คือขนมเบื้องญวนนั่นเอง เป็นแป้งทอดกรอบสีเหลืองจากขมิ้น
ห่อไส้หมูกุ้งและถั่วงอก กินคู่กับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม รสชาติเปรี้ยวหวาน
ปิดท้ายด้วยกาแฟเย็นเวียดนาม หรือ "ก่าเฟเสื๋อด๊า" กาแฟนมเย็นสไตล์เวียดนาม
ประกอบด้วยกาแฟคั่วบดเข้มข้น ชงด้วยฟิลเตอร์โลหะแบบดั้งเดิม นมข้นหวานรองก้นแก้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
สตรีทฟู้ดเวียดนาม เมนูอร่อยสำหรับคนชอบผัก
การลองชิมอาหารท้องถิ่น สตรีทฟู้ดหรืออาหารริมทางเป็นของอร่อยที่หากินได้ง่ายและราคาไม่แพง
เพราะเป็นสิ่งที่คนท้องถิ่นกินกันในชีวิตประจำวัน วันนี้จึงชวนคุณไปรู้จักประเทศเวียดนามผ่านสตรีทฟู้ด
บางเมนูแม้ชื่อจะเรียกยากแต่เราอาจเคยกินกันบ่อย ๆ ตามร้านอาหารเวียดนามในบ้านเรา
"เฝอ" เป็นเมนูที่พลาดไม่ได้เมื่อไปเที่ยวประเทศเวียดนาม ลักษณะคือก๋วยเตี๋ยวน้ำใส
ประกอบด้วยเส้นเฝอเหนียวนุ่ม น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ใส่เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ กินคู่กับผักสด เช่น ใบโหระพา ถั่วงอก ต้นหอม และบีบมะนาวเล็กน้อย
"บั๋นหมี่" ก็คือแซนด์วิชเวียดนาม ทำจากขนมปังบาแก็ตต์หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ผิวกรอบนอกนุ่มใน
ผ่ากลางแล้วยัดไส้เนื้อสัตว์ ตับบด และผักดอง ได้รับอิทธิพลจากขนมปังบาแก็ตต์ของฝรั่งเศสในยุคอาณานิคม
ชาวเวียดนามนำมาดัดแปลง จนกลายเป็นสตรีทฟู้ดยอดนิยม
"บุ๋นจ่า" คือขนมจีนหมูย่างเวียดนาม ประกอบด้วยขนมจีนเส้นนุ่ม หมูย่างเตาถ่านหอม ๆ
และน้ำซุปใสรสเปรี้ยวหวาน หมูย่างมีทั้งแบบหมูสับปั้นก้อนย่างและหมูสามชั้นย่างเตาถ่าน
หอมกลิ่นควัน กินคู่กับผักสด เช่น ผักกาดหอม ผักชี และผักสมุนไพรต่าง ๆ
"เกิมตั๋ม" เป็นเมนูจากข้าวหักเวียดนาม นำปลายข้าวมาหุงจนสุกนุ่มและเสิร์ฟพร้อมหมูย่างเตาถ่านหอม ๆ
ไข่ดาวหรือไข่ตุ๋น และเครื่องเคียงผักกับน้ำจิ้ม
"บั๊ญแส่ว" เป็นเมนูที่น่าจะคุ้นเคยกันดี เพราะก็คือขนมเบื้องญวนนั่นเอง เป็นแป้งทอดกรอบสีเหลืองจากขมิ้น
ห่อไส้หมูกุ้งและถั่วงอก กินคู่กับน้ำจิ้มแบบเวียดนาม รสชาติเปรี้ยวหวาน
ปิดท้ายด้วยกาแฟเย็นเวียดนาม หรือ "ก่าเฟเสื๋อด๊า" กาแฟนมเย็นสไตล์เวียดนาม
ประกอบด้วยกาแฟคั่วบดเข้มข้น ชงด้วยฟิลเตอร์โลหะแบบดั้งเดิม นมข้นหวานรองก้นแก้ว เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง