ขอถามแม่บ้านคนใต้ เกี่ยวกับขมิ้นชันค่ะ

จะทำปลาทอดขมิ้น แต่ระหว่างทำความสะอาดขมิ้นที่ซื้อมา ก็เกิดคำถามว่า ทำไมทำความสะอาดยากจัง
ขูดเปลือกจนเกือบหน้ามืด เพราะก้มหน้านาน
ตามร้านอาหารที่ต้องทำเยอะ ๆ มีวิธีการทำความสะ าดกันยังไง แม่บ้านคนใต้ที่อาหารส่วนใหญ่จะมีขมิ้นเป็นส่วนประกอบ มีเทคนิคการเตรียมวัตถุดิบนี้อย่างไรบ้างคะ

เราขูดได้ประมาณนี้ ใช้เวลาค่อนชั่วโมง ถ้ายังใช้ไม่ได้ิพรุ่งนี้จะมาขูดต่อค่ะ ขอคำแนะนำด้วยนะคะ