ไอติมลอดช่องกะทิสดมะพร้าวอ่อนแบบโบราณ(เสียบไม้)

🌺ผู้เขียน:โดย  ยายใส  สายงาม   ใครเคยชิมมากันบ้างครับ?
🌺ไอติมลอดช่องกะทิสดมะพร้าวอ่อนแบบโบราณเสียบไม้ หอมมันกะทิสด มีเนื้อมะพร้าวอ่อนและลอดช่องเคี้ยวหนึบ ทำง่ายได้รสชาติแบบไทยดั้งเดิม
🏵ส่วนผสม
กะทิสด 500 มล.
น้ำมะพร้าวน้ำหอม 300 มล.
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
ลอดช่องไทยสำเร็จรูป 1 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
น้ำตาลทราย 50 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)
พิมพ์ไอติมและไม้ไอติม
🏵วิธีทำ
ใส่กะทิสด น้ำมะพร้าว น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย และเกลือลงในหม้อ
ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย
เติมแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ คนต่อจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย
ยกลงพักให้เย็นสนิท
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนและลอดช่องลงไป คนให้เข้ากัน
เทใส่พิมพ์ไอติมประมาณ 80% ของพิมพ์
แช่ช่องฟรีซ 1-2 ชั่วโมง แล้วปักไม้ไอติมตรงกลาง
แช่ต่ออีก 6-8 ชั่วโมง หรือจนแข็งตัวดี
🏵เคล็ดลับ
ใช้น้ำมะพร้าวหอมสดจะช่วยให้ไอติมมีกลิ่นหอมธรรมชาติ
หากชอบหวานมันแบบโบราณ เพิ่มน้ำตาลมะพร้าวได้อีกเล็กน้อย
ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนเป็นเส้นยาว จะได้เนื้อสัมผัสอร่อยคล้ายร้านไอติมโบราณ
วิธีเสิร์ฟ
แกะไอติมออกจากพิมพ์ จุ่มน้ำอุณหภูมิห้อง 5-10 วินาที จะดึงออกง่าย ได้ไอติมลอดช่องกะทิสดมะพร้าวอ่อนแบบโบราณ หอม มัน หวานกำลังดี เหมาะรับประทานในวันอากาศร้อน ๆ ค่ะ