🍞 ขนมปังสังขยา คัสตาร์ดเวอร์ชั่นไทย 🌿🥖

หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 คือช่วงเวลาที่ประเทศไทยเริ่มเปิดรับวัฒนธรรมตะวันตกอย่างจริงจัง ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า เพลง หรืออาหาร "ขนมปังสังขยา" ก็ถือกำเนิดขึ้นในช่วงนี้เช่นกัน  เมนูนี้จึงเป็นลูกผสมทางวัฒนธรรมฝั่งซีกโลกซ้ายและขวาของยุคสมัยนั้น

 ด้านหนึ่งคือ “ขนมปัง” จากยุโรป ที่เริ่มเป็นที่นิยมในกรุงเทพฯ ช่วงที่เบเกอรี่ตะวันตกเข้ามา ส่วนอีกด้านคือ “สังขยา” ที่มีพื้นฐานมาจากขนมไทยอย่าง “สังขยา” หรือ “หม้อแกง” ที่ใช้กะทิ ไข่ น้ำตาล และใบเตย 

เมื่อนำสองสิ่งนี้มารวมกัน จึงเกิดเป็น "ขนมปังสังขยา" ที่มีความคล้ายคลึงกับ “คัสตาร์ด” ของฝรั่งแต่มีกลิ่นและรสแบบไทยเต็ม ๆ  มีเอกลักษณ์ที่หอม มัน หวานกลมกล่อม และถูกปากคนไทยทุกเพศทุกวัย

 มีบางกระแสบอกว่า ขนมปังสังขยาอาจได้รับแรงบันดาลใจจากตำหนัก หรือครัวของราชสำนักในยุคจอมพล ป. พิบูลสงคราม ที่พยายาม "ทันสมัยประเทศ" และยกระดับอาหารไทยให้ดูมีความเป็นสากลมากขึ้น โดยการผสมผสานสูตรจากฝรั่งเข้ากับขนมไทยแบบดั้งเดิม


ที่มา  จานโปรด