🌺ผู้เขียน:โดย ยายใส สายงาม🌺
🏵วิธีทำไส้กรอกอีสานย่าง
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม
กระเทียมไทยโขลก 100 กรัม
ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ไส้หมูสำหรับยัดไส้ 2–3 เมตร
เชือกสำหรับมัด
🏵วิธีทำ
ล้างไส้หมูให้สะอาด แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชู 15 นาที แล้วล้างอีกครั้ง
ผสมหมูบด มันหมู กระเทียม ข้าวสวย เกลือ และน้ำตาล คลุกให้เข้ากัน
นำส่วนผสมยัดใส่ไส้หมูให้แน่นพอประมาณ
มัดเป็นข้อ ๆ ตามขนาดที่ต้องการ
แขวนหรือวางในภาชนะสะอาด หมักไว้ 2–3 วัน ที่อุณหภูมิห้อง จนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
นำไปย่างบนไฟอ่อนถึงปานกลาง กลับด้านเรื่อย ๆ ประมาณ 15–20 นาที จนสุกเหลืองหอม
🏵น้ำจิ้มและเครื่องเคียง
พริกขี้หนูสด
ขิงอ่อนซอย
กะหล่ำปลีสด
แตงกวา
ผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ: หากชอบรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณข้าวสวยหรือหมักนานขึ้นอีก 1 วันได้ แต่ควรสังเกตกลิ่นและความสะอาดระหว่างการหมักเสมอ เพื่อให้ได้ไส้กรอกอีสานที่หอม อร่อย และปลอดภัยรับประทาน.
ไส้กรอกอีสานย่าง
🏵วิธีทำไส้กรอกอีสานย่าง
ส่วนผสม
เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม
มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็ก 200 กรัม
กระเทียมไทยโขลก 100 กรัม
ข้าวสวยสุก 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ไส้หมูสำหรับยัดไส้ 2–3 เมตร
เชือกสำหรับมัด
🏵วิธีทำ
ล้างไส้หมูให้สะอาด แช่น้ำผสมน้ำส้มสายชู 15 นาที แล้วล้างอีกครั้ง
ผสมหมูบด มันหมู กระเทียม ข้าวสวย เกลือ และน้ำตาล คลุกให้เข้ากัน
นำส่วนผสมยัดใส่ไส้หมูให้แน่นพอประมาณ
มัดเป็นข้อ ๆ ตามขนาดที่ต้องการ
แขวนหรือวางในภาชนะสะอาด หมักไว้ 2–3 วัน ที่อุณหภูมิห้อง จนมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
นำไปย่างบนไฟอ่อนถึงปานกลาง กลับด้านเรื่อย ๆ ประมาณ 15–20 นาที จนสุกเหลืองหอม
🏵น้ำจิ้มและเครื่องเคียง
พริกขี้หนูสด
ขิงอ่อนซอย
กะหล่ำปลีสด
แตงกวา
ผักสดตามชอบ
เคล็ดลับ: หากชอบรสเปรี้ยวมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณข้าวสวยหรือหมักนานขึ้นอีก 1 วันได้ แต่ควรสังเกตกลิ่นและความสะอาดระหว่างการหมักเสมอ เพื่อให้ได้ไส้กรอกอีสานที่หอม อร่อย และปลอดภัยรับประทาน.