📖 คัมภีร์พลิกซองก่อนกิน! ฉลากโภชนาการบอกอะไรบ้างมาดูกันแบบชัด ๆ

กระทู้สนทนา

ฉลากสินค้า อาหาร เครื่องดื่ม โภชนาการ สุขภาพกาย

อาจารย์ธิษณา จรรยาชัยเลิศ จากสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เขียนไว้ในนิตยสารหมอชาวบ้าน ฉบับที่ 295 ว่า การอ่านฉลากโภชนาการให้เป็น เริ่มจากรู้จัก 4 ส่วนหลัก คือ หน่วยบริโภค, จำนวนหน่วยบริโภคต่อภาชนะ, คุณค่าทางโภชนาการต่อหน่วยบริโภค และร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ครับ

ทีนี้มีอัปเดตที่น่าสนใจเพิ่มเติมครับ
📌 ทำไมโซเดียมถึงถูกปรับเกณฑ์ลงมาที่ไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน จากเดิม 2,400 มิลลิกรัม เพราะคนไทยกินโซเดียมเกินความจำเป็นมานาน และงานวิจัยชี้ว่าโซเดียมส่วนเกินคือปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต การปรับเกณฑ์ให้เข้มขึ้นจึงสอดคล้องกับแนวทางขององค์การอนามัยโลกที่ต้องการลดโรค NCDs ในระยะยาวครับ

📌 ฉลาก GDA หน้าซองเกิดขึ้นเพราะพฤติกรรมการกินเปลี่ยนไป
คนสมัยนี้มักกินขนมทั้งซองในครั้งเดียว ไม่ได้แบ่งกินตามหน่วยบริโภคเหมือนก่อน อย. จึงบังคับให้สรุปค่าพลังงาน น้ำตาล ไขมัน โซเดียม ของการกินหมดซองไว้ให้เห็นชัดๆ แต่ข้อควรระวังคือ ฉลาก GDA แสดงแค่ 4 ค่าหลัก ถ้าอยากรู้รายละเอียดสารอาหารอื่น เช่น ไขมันอิ่มตัว หรือใยอาหาร ยังต้องพลิกดูตารางข้อมูลโภชนาการแบบเต็มด้านหลังอยู่ดีครับ

📌 สัญลักษณ์ทางเลือกสุขภาพ ไม่ได้แปลว่าอาหารนั้น "ดีต่อสุขภาพ" ในทุกมิติ แต่หมายถึงผ่านเกณฑ์ลดหวาน มัน เค็ม เมื่อเทียบกับสินค้าในหมวดหมู่เดียวกันเท่านั้น เช่น น้ำอัดลมที่มีโลโก้นี้ ก็ยังคือน้ำอัดลม เพียงแต่หวานน้อยกว่าน้ำอัดลมยี่ห้ออื่นในตลาด การมีโลโก้จึงช่วยให้ตัดสินใจเร็วขึ้น แต่ไม่ควรใช้แทนการอ่านฉลากทั้งหมดครับ

ที่มา : หมอชาวบ้าน
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้