สวัสดีค่ะทุกคน 🥰
🌧️ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนตก ร่างกายปรับสภาพไม่ค่อยทัน จนเริ่มรู้สึกครั่นเนื้อครั่นตัวเหมือนจะเป็นหวัด
🍲 วันนี้ จขกท. เลยอยากมาชวนเข้าครัวทำ
เมนูเพื่อสุขภาพอย่าง
"ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน" ทานกันค่ะ
เมนูนี้ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมสมุนไพรจีน ยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงปอด เสริมภูมิคุ้มกัน และไล่ความเย็นชื้นจากฝนได้ดี ยิ่งได้ซดน้ำซุปร้อนๆ หอมๆ ทานแล้วคล่องคอมากค่ะ
สูตรซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน สูตรนี้มีเคล็ดลับเล็ก ๆ จากแม่สามี มาแบ่งปันด้วยค่ะ เผื่อจะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ ที่กำลังมองหา
วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน แบบน้ำซุปใส และรสกลมกล่อมค่ะ
👉 เคล็ดลับคือ
ใส่ซี่โครงหมูลงไปพร้อมน้ำเย็นเลย เพราะการปล่อยให้น้ำค่อยๆ ร้อนขึ้นพร้อมกับกระดูกหมู จะช่วยให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่มแบบละมุนละไม น้ำซุปใส หวานน้ำต้มกระดูก โดยที่แทบไม่ต้องปรุงอะไรมากเลยค่ะ
⛔ แต่มีข้อควรระวังนิดเดียวคือ ช่วงแรกที่น้ำเริ่มเดือด จะมีฟองและคราบเลือดลอยขึ้นมาเยอะหน่อย ต้องพยายามหมั่นช้อนฟองทิ้งอย่างใกล้ชิด และห้ามคนเด็ดขาด น้ำซุปที่ได้ก็จะทั้งใส สีสวยน่าทาน และหวานอร่อยแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรสเลยค่ะ
---
🛒 วัตถุดิบ
- 🐷 ซี่โครงหมูอ่อน 800 กรัม
- 🌿 ชุดเครื่องยาจีน 1 ชุด
- 🍄 เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก (แช่น้ำจนนิ่ม และเก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้)
- 🌱 รากผักชี 3-4 ราก บุบพอแตก
- 🧄 กระเทียมไทย 7-9 กลีบ บุบหยาบๆ
- ⚫ พริกไทยเม็ด 1-2 ช้อนชา บุบพอแตก
- 🧂 เกลือป่น
- 🥄 ซีอิ๊วขาว
- 🪨 น้ำตาลกรวดเล็กน้อย
- 💧 น้ำสะอาด
---
👩🍳
วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน
1. นำซี่โครงหมูคลุกเคล้ากับเกลือป่น ให้ทั่ว ขยำเบา ๆ ประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่น้ำลงหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย
3. ใส่ซี่โครงหมู เห็ดหอม และน้ำแช่เห็ดหอมลงไปตั้งแต่น้ำยังเย็น ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด
4. น้ำเริ่มเดือด ให้ลดลงเป็น ไฟอ่อนที่สุด จากนั้นคอยช้อนฟอง และคราบเลือดออก
เรื่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใส
5. เมื่อฟองหมดแล้ว ใส่ชุดเครื่องยาจีน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวดเล็กน้อย
6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูนุ่มตามชอบ
7. พอหมูนุ่มได้ที่ ชิมรสอีกครั้งปรับให้ได้ตามชอบ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้
---
💡
เคล็ดลับน้ำซุปใส
- ใส่ซี่โครงหมูลงไปพร้อมน้ำเย็น
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดเป็นไฟอ่อนทันที
- ห้ามคน และหมั่นช้อนฟองออก
- อย่าปล่อยให้น้ำซุปให้เดือดพล่าน
- เวลาอุ่นซ้ำ ใช้ไฟอ่อนทุกครั้ง
เป็นเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ใช้ได้จริง จขกท. ใช้วิธีนี้มาหลายปีแล้วค่ะ
เพื่อน ๆ ท่านไหนมีเคล็ดลับการต้มน้ำซุป หรือ
สูตรซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน แบบฉบับของตัวเองบ้าง แวะมาแชร์ไอเดียกันบ้างนะคะ 😊
🍲 ชวนทำ "ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน" เมนูสุขภาพ อร่อยกลมกล่อม พร้อมเคล็ดลับ น้ำซุปใส น่าทาน
🌧️ ช่วงนี้อากาศเปลี่ยนแปลงบ่อย เดี๋ยวร้อน เดี๋ยวฝนตก ร่างกายปรับสภาพไม่ค่อยทัน จนเริ่มรู้สึกครั่นเนื้อครั่นตัวเหมือนจะเป็นหวัด
🍲 วันนี้ จขกท. เลยอยากมาชวนเข้าครัวทำ เมนูเพื่อสุขภาพอย่าง "ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน" ทานกันค่ะ
เมนูนี้ทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมสมุนไพรจีน ยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงปอด เสริมภูมิคุ้มกัน และไล่ความเย็นชื้นจากฝนได้ดี ยิ่งได้ซดน้ำซุปร้อนๆ หอมๆ ทานแล้วคล่องคอมากค่ะ
สูตรซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน สูตรนี้มีเคล็ดลับเล็ก ๆ จากแม่สามี มาแบ่งปันด้วยค่ะ เผื่อจะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ ที่กำลังมองหา วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน แบบน้ำซุปใส และรสกลมกล่อมค่ะ
👉 เคล็ดลับคือ ใส่ซี่โครงหมูลงไปพร้อมน้ำเย็นเลย เพราะการปล่อยให้น้ำค่อยๆ ร้อนขึ้นพร้อมกับกระดูกหมู จะช่วยให้เนื้อหมูเปื่อยนุ่มแบบละมุนละไม น้ำซุปใส หวานน้ำต้มกระดูก โดยที่แทบไม่ต้องปรุงอะไรมากเลยค่ะ
⛔ แต่มีข้อควรระวังนิดเดียวคือ ช่วงแรกที่น้ำเริ่มเดือด จะมีฟองและคราบเลือดลอยขึ้นมาเยอะหน่อย ต้องพยายามหมั่นช้อนฟองทิ้งอย่างใกล้ชิด และห้ามคนเด็ดขาด น้ำซุปที่ได้ก็จะทั้งใส สีสวยน่าทาน และหวานอร่อยแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรสเลยค่ะ
---
🛒 วัตถุดิบ
- 🐷 ซี่โครงหมูอ่อน 800 กรัม
- 🌿 ชุดเครื่องยาจีน 1 ชุด
- 🍄 เห็ดหอมแห้ง 5-6 ดอก (แช่น้ำจนนิ่ม และเก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้)
- 🌱 รากผักชี 3-4 ราก บุบพอแตก
- 🧄 กระเทียมไทย 7-9 กลีบ บุบหยาบๆ
- ⚫ พริกไทยเม็ด 1-2 ช้อนชา บุบพอแตก
- 🧂 เกลือป่น
- 🥄 ซีอิ๊วขาว
- 🪨 น้ำตาลกรวดเล็กน้อย
- 💧 น้ำสะอาด
---
👩🍳 วิธีทำซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน
1. นำซี่โครงหมูคลุกเคล้ากับเกลือป่น ให้ทั่ว ขยำเบา ๆ ประมาณ 1-2 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด
2. ใส่น้ำลงหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และพริกไทย
3. ใส่ซี่โครงหมู เห็ดหอม และน้ำแช่เห็ดหอมลงไปตั้งแต่น้ำยังเย็น ไม่ต้องรอให้น้ำเดือด
4. น้ำเริ่มเดือด ให้ลดลงเป็น ไฟอ่อนที่สุด จากนั้นคอยช้อนฟอง และคราบเลือดออก
เรื่อยๆ เพื่อให้น้ำซุปใส
5. เมื่อฟองหมดแล้ว ใส่ชุดเครื่องยาจีน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลกรวดเล็กน้อย
6. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง หรือจนซี่โครงหมูนุ่มตามชอบ
7. พอหมูนุ่มได้ที่ ชิมรสอีกครั้งปรับให้ได้ตามชอบ ตักใส่ชามเสิร์ฟได้
---
💡 เคล็ดลับน้ำซุปใส
- ใส่ซี่โครงหมูลงไปพร้อมน้ำเย็น
- เมื่อน้ำเดือดแล้ว ลดเป็นไฟอ่อนทันที
- ห้ามคน และหมั่นช้อนฟองออก
- อย่าปล่อยให้น้ำซุปให้เดือดพล่าน
- เวลาอุ่นซ้ำ ใช้ไฟอ่อนทุกครั้ง
เป็นเคล็ดลับง่าย ๆ ที่ใช้ได้จริง จขกท. ใช้วิธีนี้มาหลายปีแล้วค่ะ
เพื่อน ๆ ท่านไหนมีเคล็ดลับการต้มน้ำซุป หรือ สูตรซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน แบบฉบับของตัวเองบ้าง แวะมาแชร์ไอเดียกันบ้างนะคะ 😊