เคยกินอะไรบางอย่างตอนป่วยแล้วร่างกายรู้สึกดีขึ้นไหมคะ? ไม่ว่าจะเป็นน้ำขิงหรือซุปไก่ร้อนๆ ที่กินตอนเป็นหวัดแล้วช่วยบรรเทาอาการ นั่นเป็นเพราะร่างกายของคุณกำลังตอบสนองต่อสารจากธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารค่ะ 🌿✨
แทนที่จะรอให้ป่วยแล้วต้องมา "กินยาเป็นอาหาร" เราสามารถป้องกันกลุ่มโรคฮิตอย่าง NCDs (โรคหัวใจ เบาหวาน ความดัน และไขมันในเลือดสูง) ได้ง่ายๆ เพียงแค่เลือกกินให้ถูกกับโรคและคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราลองมาดูกันค่ะว่า วัตถุดิบก้นครัวที่เราคุ้นเคย ซ่อนประโยชน์ดีๆ อะไรไว้บ้าง 👇
1. ขมิ้นชัน 💛
อาจคุ้นเคยกันดีจากเมนูแกงเหลืองบ้านเรา ปลาทอดขมิ้น ไก่ทอดขมิ้น มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบในระดับเซลล์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสมองและลดอาการซึมเศร้าได้อีกด้วยนะคะ
2. ใบกะเพรา 🌿
มีสารสำคัญที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งอะดรีนาลีน ทำให้ร่างกายตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่า ช่วยลดอาการง่วงซึมและเพิ่มสมาธิในการทำงานได้ดีเลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย
3. ตะไคร้ 🌾
อีกหนึ่งสมุนไพรที่พบมากในเมนูไทยๆ เช่น ต้มยำ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ช่วยลดอาการบวมน้ำและช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้อีกด้วยค่ะ
4. มะนาว 🍋
อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันหวัด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ปรับสมดุลความเป็นกรดด่างในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคนิ่วในไตค่ะ
5. กระเทียม 🧄
มีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีคุณสมบัติลดไขมันในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยปรับสมดุลลำไส้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อีกด้วยนะคะ
6. ข่า 🧅
เหง้าแก่มีรสร้อน เผ็ดปร่า ช่วยขับลม แก้ฟกช้ำ บวม แก้พิษ และขับลมในลำไส้ สามารถนำมาปรุงพริกแกง หรือใส่ในต้มยำได้ ต้นอ่อนและดอกตูมยังสามารถกินสดหรือลวกกินกับน้ำพริกได้อีกด้วย
7. แค 🌸
มีสรรพคุณช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้หัวลม สามารถนำส่วนต่างๆ เช่น ยอด ใบ ฝักอ่อน และดอก มาลวกจิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกงส้มได้
8. มะเขือพวง 🟢
ผลช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ สามารถนำผลอ่อนมากินสดหรือต้มจิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกงได้
9. ผักปลัง 🌱
ก้านช่วยแก้พิษฝี แก้ท้องผูก และลดไข้ ส่วนใบช่วยขับปัสสาวะ และบรรเทาอาการผื่นคัน สามารถนำยอด ใบ และดอกอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริก แกงส้ม หรือแกงแคได้
10. ตำลึง 🌿
ใบมีรสเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้แสบคัน แก้เจ็บตา ตาแดง ส่วนต้นช่วยแก้โรคผิวหนัง และลดน้ำตาลในเลือด สามารถนำยอด ใบ และผลอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด หรือแกงได้ ผลอ่อนยังสามารถนำไปดองได้อีกด้วย
11. มะระขี้นก 🥒
มีความเชื่อผิดๆ ว่ามะระขี้นกแก้โรคเอดส์ได้ แต่ความจริงแล้ว มะระขี้นกแค่ช่วยให้อาการดีขึ้นเท่านั้น เพราะมะระขี้นกทำให้เจริญอาหารและเป็นยาระบาย ช่วยแก้ลมเข้าข้อ หัวเข่าบวม บำรุงน้ำดี แก้โรคม้าม โรคตับ ขับพยาธิ น้ำต้มใบมะระเป็นยาระบายอ่อนๆ สามารถนำยอด ใบ มาลวกจิ้มน้ำพริก ผลนำไปผัดหรือแกงได้
12. ชะพลู 🍃
ส่วนลูกช่วยขับเสมหะ ส่วนใบแก้ปวดท้อง จุกเสียด สามารถนำใบมากินกับเมี่ยงคำ แกงกะทิ หรือน้ำพริก กินได้ทั้งสดและลวก
ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินทีละเล็กทีละน้อยกันดูนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเรา เพราะวันไหนที่ป่วยขึ้นมาคงได้กินยาเป็นอาหารแทน เมื่อรู้แบบนี้แล้ว คุณจะพบว่าอาหารพื้นๆ ที่คนในบ้านตั้งใจทำให้กินนั้น อาจดูธรรมดาไม่ได้ฉูดฉาดเหมือนเมนูร้านดัง แต่จริงๆ แล้วมันคือตำรับยาที่อบอุ่นและมีคุณค่าที่สุดในโลกเลยค่ะ 🥰
ที่มา : Bluzone
💪🏿สุขภาพดี เริ่มต้นจากครัวที่บ้าน! 🥣 “กินอาหารให้เป็นยา” ช่วยลดเสี่ยงโรคร้าย 🌶️🌿🍋
แทนที่จะรอให้ป่วยแล้วต้องมา "กินยาเป็นอาหาร" เราสามารถป้องกันกลุ่มโรคฮิตอย่าง NCDs (โรคหัวใจ เบาหวาน ความดัน และไขมันในเลือดสูง) ได้ง่ายๆ เพียงแค่เลือกกินให้ถูกกับโรคและคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราลองมาดูกันค่ะว่า วัตถุดิบก้นครัวที่เราคุ้นเคย ซ่อนประโยชน์ดีๆ อะไรไว้บ้าง 👇
1. ขมิ้นชัน 💛
อาจคุ้นเคยกันดีจากเมนูแกงเหลืองบ้านเรา ปลาทอดขมิ้น ไก่ทอดขมิ้น มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบในระดับเซลล์ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสมองและลดอาการซึมเศร้าได้อีกด้วยนะคะ
2. ใบกะเพรา 🌿
มีสารสำคัญที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งอะดรีนาลีน ทำให้ร่างกายตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่า ช่วยลดอาการง่วงซึมและเพิ่มสมาธิในการทำงานได้ดีเลยค่ะ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดการอักเสบได้อีกด้วย
3. ตะไคร้ 🌾
อีกหนึ่งสมุนไพรที่พบมากในเมนูไทยๆ เช่น ต้มยำ มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ ช่วยลดอาการบวมน้ำและช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยป้องกันการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้อีกด้วยค่ะ
4. มะนาว 🍋
อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและป้องกันหวัด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ปรับสมดุลความเป็นกรดด่างในร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคนิ่วในไตค่ะ
5. กระเทียม 🧄
มีสารอัลลิซิน (Allicin) ซึ่งมีคุณสมบัติลดไขมันในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา ช่วยปรับสมดุลลำไส้และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้อีกด้วยนะคะ
6. ข่า 🧅
เหง้าแก่มีรสร้อน เผ็ดปร่า ช่วยขับลม แก้ฟกช้ำ บวม แก้พิษ และขับลมในลำไส้ สามารถนำมาปรุงพริกแกง หรือใส่ในต้มยำได้ ต้นอ่อนและดอกตูมยังสามารถกินสดหรือลวกกินกับน้ำพริกได้อีกด้วย
7. แค 🌸
มีสรรพคุณช่วยดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้ไข้หัวลม สามารถนำส่วนต่างๆ เช่น ยอด ใบ ฝักอ่อน และดอก มาลวกจิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกงส้มได้
8. มะเขือพวง 🟢
ผลช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ สามารถนำผลอ่อนมากินสดหรือต้มจิ้มน้ำพริก หรือนำไปแกงได้
9. ผักปลัง 🌱
ก้านช่วยแก้พิษฝี แก้ท้องผูก และลดไข้ ส่วนใบช่วยขับปัสสาวะ และบรรเทาอาการผื่นคัน สามารถนำยอด ใบ และดอกอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริก แกงส้ม หรือแกงแคได้
10. ตำลึง 🌿
ใบมีรสเย็น ดับพิษร้อน ถอนพิษไข้ แก้แสบคัน แก้เจ็บตา ตาแดง ส่วนต้นช่วยแก้โรคผิวหนัง และลดน้ำตาลในเลือด สามารถนำยอด ใบ และผลอ่อนมาลวกจิ้มน้ำพริก ผัด หรือแกงได้ ผลอ่อนยังสามารถนำไปดองได้อีกด้วย
11. มะระขี้นก 🥒
มีความเชื่อผิดๆ ว่ามะระขี้นกแก้โรคเอดส์ได้ แต่ความจริงแล้ว มะระขี้นกแค่ช่วยให้อาการดีขึ้นเท่านั้น เพราะมะระขี้นกทำให้เจริญอาหารและเป็นยาระบาย ช่วยแก้ลมเข้าข้อ หัวเข่าบวม บำรุงน้ำดี แก้โรคม้าม โรคตับ ขับพยาธิ น้ำต้มใบมะระเป็นยาระบายอ่อนๆ สามารถนำยอด ใบ มาลวกจิ้มน้ำพริก ผลนำไปผัดหรือแกงได้
12. ชะพลู 🍃
ส่วนลูกช่วยขับเสมหะ ส่วนใบแก้ปวดท้อง จุกเสียด สามารถนำใบมากินกับเมี่ยงคำ แกงกะทิ หรือน้ำพริก กินได้ทั้งสดและลวก
ลองปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินทีละเล็กทีละน้อยกันดูนะคะ เพื่อสุขภาพที่ดีของเรา เพราะวันไหนที่ป่วยขึ้นมาคงได้กินยาเป็นอาหารแทน เมื่อรู้แบบนี้แล้ว คุณจะพบว่าอาหารพื้นๆ ที่คนในบ้านตั้งใจทำให้กินนั้น อาจดูธรรมดาไม่ได้ฉูดฉาดเหมือนเมนูร้านดัง แต่จริงๆ แล้วมันคือตำรับยาที่อบอุ่นและมีคุณค่าที่สุดในโลกเลยค่ะ 🥰
ที่มา : Bluzone