สองสามวันนี้เลื่อนๆ ฟีด เจอดราม่าร้านอาหารหลายๆ ร้านที่ออกมาตอบโต้รีวิวลูกค้า ที่มาให้ดาวน้อยๆ บ้าง หรือ วิจารณ์รสชาติอาหารบ้าง
โดยร้าน มักมีแนวทางปฏิบัติที่ผมสังเกตเห็นอยู่ ประมาณ 3 แบบ คือ
1. ร้านที่เลือกตอบรับ น้อมรับคำวิจารณ์ อย่างละมุนละม่อม มักจะมีการกล่าวขอโทษ และขอโอกาส ยอมรับในความผิดพลาด สัญญาว่าจะแก้ไข ไม่โต้เถียงใดๆ
2. ร้านที่เลือกตอบโต้แบบเผ็ดร้อน ฮาร์ดคอร์ ร้านเหล่านี้ จะตอกกลับทุกคำวิจารณ์ ไม่สนว่าเป็นใคร วิจารณ์มาด่ากลับ พร้อมงัดหลักฐานต่างๆ มาสู้ เช่น กล้องวงจรปิด หรือ วิธีการทำอาหารในครัว ที่มั่นใจว่าได้มาตรฐาน ใครไม่พอใจ ขอเรียนเชิญร้านอื่น ใช้คำพูดแสบๆ ด่ากลับโหดๆ จิกกัดลูกค้าคืน
3. ร้านที่เลือกตอบด้วยเหตุด้วยผล แต่กึ่งๆ ไม่ยอมรับเท่าไหร่ มั่นใจในมาตรฐาน ร้านมักจะยกเหตุผลต่างๆ มาโต้ตอบคำวิจารณ์แบบสุภาพ และจะยกเหตุผลมากมายมาเพื่ออธิบายถึงเหตุแห่งความผิดพลาด หรือ รสชาติที่แปลกไปที่ลูกค้าวิจารณ์มา มักจะเป็นร้านระดับสูง พรีเมี่ยม ที่มีขั้นตอนในครัวชัดเจน มาตรฐานสูง
ซึ่งผมก็ได้อ่านทั้ง 3 ร้านนี้เลยที่เจอมา ส่วนตัวผมถ้าให้เลือก ผมคงเลือกที่ข้อ 1 ไปก่อนนะ เซฟสุด
อ๊ะๆ หลายคนที่เป็นเจ้าของร้านคงคิดละ ลูกค้าคือพระเจ้าใช่มั้ย แนวคิดนี้ ไม่ได้ว้อย สมัยนี้ลูกค้าเกรียนๆ ก็เยอะ
แต่สำหรับผมรู้สึกว่า คำวิจารณ์ของลูกค้า มันเหมือนการสู้รบในสงคราม ซึ่งลูกค้า เลือกเปิดก่อน ที่จะยิงธนูมาโจมตีเรา คำถามคือ เราที่เป็นฝ่ายตั้งรับ เราจะยอมรับธนูนั้นไว้ เพื่อให้ทุกอย่างสงบ ไม่ต้องมีการสูญเสียต่อ หรือ จะเลือกตอบโต้ด้วยปืนใหญ่ เอาให้แหลกกันไปข้างนึงเลย
ที่ผมเลือกน้อมรับ จะเลือกในเคสที่ คำวิจารณ์ ลูกค้า มาในเชิงสร้างสรรค์ ติเพื่อก่อ เอามาปรับปรุงพัฒนา อันไหนที่คิดว่า มันจริงๆ มันมีโอกาสผิดพลาดได้ ไม่ว่าจากงานบริการ หรือ รสชาติอาหาร ก็ต้องมาตรวจสอบกันก่อน ถ้าตรวจสอบแล้วไม่พบ หรือ แก้ไขปัญหาได้แล้ว ค่อยออกแถลงการณ์ใหม่เพื่ออธิบายให้ท่านอื่นๆ ได้ทราบว่า ร้านเราแอคชั่นแล้วนะ
แต่ไม่รู้ในโซเชี่ยล ชอบร้านที่เผ็ดร้อนหรือเปล่า มันดูไวรัลดี 5555
เพื่อนๆ เห็นยังไงกันบ้างครับ แลกเปลี่ยนกัน
มุมมองลูกค้า กับร้านอาหารที่ออกมาตอบโต้รีวิว คุณชอบแบบไหน เพราะอะไร
โดยร้าน มักมีแนวทางปฏิบัติที่ผมสังเกตเห็นอยู่ ประมาณ 3 แบบ คือ
1. ร้านที่เลือกตอบรับ น้อมรับคำวิจารณ์ อย่างละมุนละม่อม มักจะมีการกล่าวขอโทษ และขอโอกาส ยอมรับในความผิดพลาด สัญญาว่าจะแก้ไข ไม่โต้เถียงใดๆ
2. ร้านที่เลือกตอบโต้แบบเผ็ดร้อน ฮาร์ดคอร์ ร้านเหล่านี้ จะตอกกลับทุกคำวิจารณ์ ไม่สนว่าเป็นใคร วิจารณ์มาด่ากลับ พร้อมงัดหลักฐานต่างๆ มาสู้ เช่น กล้องวงจรปิด หรือ วิธีการทำอาหารในครัว ที่มั่นใจว่าได้มาตรฐาน ใครไม่พอใจ ขอเรียนเชิญร้านอื่น ใช้คำพูดแสบๆ ด่ากลับโหดๆ จิกกัดลูกค้าคืน
3. ร้านที่เลือกตอบด้วยเหตุด้วยผล แต่กึ่งๆ ไม่ยอมรับเท่าไหร่ มั่นใจในมาตรฐาน ร้านมักจะยกเหตุผลต่างๆ มาโต้ตอบคำวิจารณ์แบบสุภาพ และจะยกเหตุผลมากมายมาเพื่ออธิบายถึงเหตุแห่งความผิดพลาด หรือ รสชาติที่แปลกไปที่ลูกค้าวิจารณ์มา มักจะเป็นร้านระดับสูง พรีเมี่ยม ที่มีขั้นตอนในครัวชัดเจน มาตรฐานสูง
ซึ่งผมก็ได้อ่านทั้ง 3 ร้านนี้เลยที่เจอมา ส่วนตัวผมถ้าให้เลือก ผมคงเลือกที่ข้อ 1 ไปก่อนนะ เซฟสุด
อ๊ะๆ หลายคนที่เป็นเจ้าของร้านคงคิดละ ลูกค้าคือพระเจ้าใช่มั้ย แนวคิดนี้ ไม่ได้ว้อย สมัยนี้ลูกค้าเกรียนๆ ก็เยอะ
แต่สำหรับผมรู้สึกว่า คำวิจารณ์ของลูกค้า มันเหมือนการสู้รบในสงคราม ซึ่งลูกค้า เลือกเปิดก่อน ที่จะยิงธนูมาโจมตีเรา คำถามคือ เราที่เป็นฝ่ายตั้งรับ เราจะยอมรับธนูนั้นไว้ เพื่อให้ทุกอย่างสงบ ไม่ต้องมีการสูญเสียต่อ หรือ จะเลือกตอบโต้ด้วยปืนใหญ่ เอาให้แหลกกันไปข้างนึงเลย
ที่ผมเลือกน้อมรับ จะเลือกในเคสที่ คำวิจารณ์ ลูกค้า มาในเชิงสร้างสรรค์ ติเพื่อก่อ เอามาปรับปรุงพัฒนา อันไหนที่คิดว่า มันจริงๆ มันมีโอกาสผิดพลาดได้ ไม่ว่าจากงานบริการ หรือ รสชาติอาหาร ก็ต้องมาตรวจสอบกันก่อน ถ้าตรวจสอบแล้วไม่พบ หรือ แก้ไขปัญหาได้แล้ว ค่อยออกแถลงการณ์ใหม่เพื่ออธิบายให้ท่านอื่นๆ ได้ทราบว่า ร้านเราแอคชั่นแล้วนะ
แต่ไม่รู้ในโซเชี่ยล ชอบร้านที่เผ็ดร้อนหรือเปล่า มันดูไวรัลดี 5555
เพื่อนๆ เห็นยังไงกันบ้างครับ แลกเปลี่ยนกัน